일본 재료 선택크레이지 슬롯 쇼치

성분의 향기가 가득합니다. 전통적인 방법을 사용하는 "크레이지 슬롯 쇼치"

Shochu는 알코올 음료의 위스키 및 브랜디와 동일합니다. 두 가지 주요 유형이 있습니다 : 전통적인 방법을 사용하여 제작 된 "단일 증류 Shochu"와 Meiji 기간에 생산 된 비교적 새로운 제조 방법을 사용하여 만들어진 "연속 증류 Shochu". 이 단일 유형 증류 식 쇼치 중에서 특정 성분을 사용하고 특정 표준을 충족하는 것을 "크레이지 슬롯 쇼 쿠"라고합니다. 쌀, 보리, 고구마, 메밀, 갈색 설탕, 우유, 말차, 우롱 차 및 토마토 외에도 약 50 가지 종류의 성분 이이 나라에서 인식됩니다.

크레이지 슬롯 Shochu는 알코올 함량이 45도 미만이며, 바위가 고요하거나 뜨거운 물에 사용될 때 재료의 독특한 맛을 즐길 수 있습니다. 크레이지 슬롯 쇼치 중 "Awamori"는 오키나와 현의 전문 분야로, 블랙 코지 곰팡이를 원료와 물로 사용하여 쌀 코지를 완전히 사용합니다. 크레이지 슬롯 Shochu는 칵테일에도 적합합니다. 최근 몇 년 동안 바텐더들은 또한 일본의 외국 방문객들이 자주 사용하는 호텔 바에서 인식을 높이기 위해 크레이지 슬롯 쇼쿠를 사용하여 칵테일 대회를 개최했습니다.

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반면에, 연속 증류수는 알코올 함량이 36도 미만이며 맛이 없으며 Shochu 및 Sours와 같은 다른 음료와 혼합하기에 적합합니다. 최근에, 연속 증류 된 쇼치 및 단일 증류 식 쇼치 외에도 "혼합 식도 쿠"라고 불리는 다양성이있었습니다. 이는 연속 증류 식도 쿠와 단일 증류 Shochu의 조화이며 Shochu 제조업체는 제품 라벨링 표준을 설정하여 혼합 속도와 사용 된 원료를 알 수 있습니다.

일본에 소개 된 경로에 대한 다양한 이론이 있습니다

Shochu는 중국 본토와 13 세기와 14 세기에 Nankai 국가에서 생산되었다고합니다. 일본에 온 경로에 대한 다양한 이론이 있습니다. 세 가지 전형적인 사례는 Ryukyu Route 이론으로, 15 세기 경에 Ryukyu (현재 오키나와 현), 시암 지방 (현재 태국)의 거래 허브였던 것으로 알려져 있습니다. 두 번째는 "남쪽 바다의 경로"이며, 14 세기와 15 세기경 한반도와 중국 본토 해안으로 확장 된 와코 (Wako)라는 일본 해적들에 의해 해양 무역으로 전달 된 것으로 알려져 있습니다. 세 번째는 "한반도의 경로"이론으로, 15 세기에 한국과 같은 국가에서 Iki와 Tsushima (오늘날 나가사키 현)를 통한 무역 상품으로 도착한 것으로 알려져 있습니다.

크레이지 슬롯 Shochu는 500 년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 이 음료는 오키나와와 쿠슈에서 고대부터 고대부터 필수 불가결 한 음료였으며, 크레이지 슬롯 쇼치와 관련된 많은 이야기가 전해졌습니다. 과거에는 주택이 주부의 일이었고, "토지"라고 불리는 술 양조를 담당하는 사람은 "토지 (Toji)"에서 유래 한 것으로 알려져 있습니다.

세 가지 유형의 국물 박테리아가 있습니다. 맛은 유형에 따라 다릅니다

roe roe를 사용하여 단일 증류기를 사용하여 증류 된 "Moromitori Shochu"와 "Kastori Shochu"와 "Kastori Shochu"와 "Kastori Shochu"와 "Kastori Shochu"와 "Kastori Shochu"와 스튜를 사용하여 증류되는 "Kastori Shochu"의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 세계의 많은 증류 주류 중에서, 크레이지 슬롯 쇼치의 특징은이 시럽과 술을 사용하는 것입니다.

Misodium은 최근 몇 년 동안 해외에서 주목을 받고있는 전통적인 일본 발효 식품이며, 나방을 만드는 나방 박테리아는 전분을 포도당으로 전환시키는 효과가 있습니다. "Moromitori Shochu"의 제조 공정에는 쌀과 밀을 국물 박테리아와 혼합하여 돼지 고기를 만듭니다. 국물에는 "흑백 클로라이드"와 "노란색 염화물"의 세 가지 유형이 있으며, 사용하는 크레이지 슬롯 국물의 풍미는 어떤 사용을 사용하는지에 따라 변합니다. 완성 된 모로미는 발효되고 노화 된 다음 단일 증류기를 사용하여 증류된다. 단일 증류에 대한 두 가지 방법이 있습니다. 대기 증류는 전통적인 전통적인 방법이며 재료의 원래 맛을 즐길 수 있습니다. 억제 증류는 새로운 기술이며, 스틸 내부의 대기압을 낮추면 저온에서 증류가 수행 될 수있어 가벼운 입이 생길 수 있습니다.

크레이지 슬롯 쇼치는 나이가 들어감에 따라 덜 자극을 받고 더 많은 맛을냅니다. 그러나 위스키 및 브랜디와 같은 증류 주류와는 달리, 크레이지 슬롯 쇼치, 특히 고구마 쇼치도 새로 즐길 수있는 기능입니다. 이는 일반적으로 "고급 지방산 에틸 에스테르"로 알려진 우마미 성분 중 하나가 맛을 더합니다. 11 월 1 일은 "크레이지 슬롯 Shochu & Awamori Day"로 설립되었으며, 이는 매년 8 월부터 9 월까지 고구마 Shochu가 준비되기 시작했기 때문에 11 월 1 일경부터 New Sake를 즐길 수 있기 때문입니다.

제로 탄수화물 및 퓨린. 숙취를 일으킬 가능성이 적은 주류

증류 된 주류 인 크레이지 슬롯 쇼치와 아와 모리에는 탄수화물이나 퓨린이 포함되어 있지 않습니다. 고구마 쇼치를 마시면 고구마의 약간의 단맛이 느껴지지만이 단맛은 감자의 향기입니다. 알코올 및 아로마 성분만이 성분에서 추출되므로 고구마의 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다.

크레이지 슬롯 쇼치는 다른 알코올 음료보다 숙취를받을 가능성이 적습니다. 증류가 과도한 성분을 제거하고 간을 알코올을 쉽게 분해 할 수 있기 때문입니다. 또한, 쇼치 성분이 혈관에 흡수 될 때, 혈관 내에서 고형화 된 혈액 응고를 용해시키는 효소가 방출되며, 이는 뇌 경색 및 심근 경색의 예방으로 이어진 것으로 알려져있다. 또한 Minami Nippon Shimbun (2020 년 1 월 25 일)에 따르면, 갈색 설탕 쇼치와 감자 쇼치에는 노화를 억제하는 호르몬과 동일하게 작용하는 물질이 포함되어 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 알코올입니다. 너무 많이 마시면 ​​실제로 반대 효과가있을 수 있으므로 적절한 금액을 복용하는 것이 중요합니다.

Kyushu와 Okinawa의 세계적으로 인식 된 전문 브랜드

건강에 민감한 추세에서, 크레이지 슬롯 Shochu는 2000 년대 초반에 붐이되었고, 2003 년에 Shochu의 총액은 그을 능가했습니다. 전국의 상위 50 개 Shochu 제조업체의 본사는 Kyushu와 Okinawa에 집중되어 있습니다. 카가 고시마 현에는 21 개 회사가있는 회사가 가장 많으며 5 개의 회사가있는 미야자키 현, Oita Prefecture 및 Okinawa Prefecture가 각각 4 개를 보유하고 있습니다 (Teikoku Data Bank 2018).

Japanese Shochu도 해외에 수출됩니다. 주요 수출 목적지는 중국, 미국 및 대만 (2018 재무 무역 통계부)입니다. 샴페인과 스카치와 마찬가지로 Iki Shochu, Kuma Shochu, Satsuma Shochu 및 Kyushu와 Okinawa에서 양조 된 Ryukyu Awamori는 세계 무역기구 (WTO)에 의해 "지리적 표시"의 적용을받으며 국제 브랜드로 보호됩니다. 이 특허청은 또한 Oita Barley Shochu, 크레이지 슬롯 Miyazaki Shochu, Amami Black Sugar Shochu 및 Hakata Shochu가 "지역 단체 상표"로 인증 된 일본에서 지역 브랜드를 개발하는 것을 목표로하고 있습니다.