크레이지 슬롯 음식 서포터 상점과의 인터뷰Sushi Hokkaido Yuki (Sushi Hokkaido Sachi)

크레이지 슬롯 레스토랑 인 Sushi Hokkaido Kou는 한 번 크레이지 슬롯을 방문했을 때 크레이지 슬롯 요리와 식당 서비스의 맛에 깊은 인상을 받았습니다. 견고한 맛 일뿐 만 아니라 매장의 화려한 분위기는 특히 베트남인들 사이에서 인기를 얻었으며 2013 년 창립 후 Ho Chi Minh City의 9 개 매장으로 확장되었습니다.
이름에서 알 수 있듯이 가장 큰 힘은 크레이지 슬롯의 신선한 해산물, 주로 홋카이도입니다. 크레이지 슬롯에서 거의 매일 공수하는 해산물은 크레이지 슬롯 요리사가 사용하는 미식가 음식으로 만들어졌으며 엄격한 훈련을받습니다. 특히, 그들은 초밥과 사시미에 중점을두고 있으며, 홋카이도의 특수 털실과 가리비 외에도 참치, 굴, 하마치, 크레이지 슬롯의 앰버 잭 (Amberjack) 외에도 베트남에서 인기를 얻고 있습니다.

"우리의 상점은 재료의 신선도와 안전에 대해 특히 다릅니다. 물론 해산물과 같은 크레이지 슬롯 재료가 사용되지만 야채는 베트남 남부의 고지대 인 Dalat에있는 우리 농장에서도 재배됩니다." 고품질 재료를 확보하는 것은 항상 해외에 기반을 둔 크레이지 슬롯 식당의 주요 장애물이지만, 매장이 처음 개장 한 이래로 그는 스티븐과 함께 크레이지 슬롯 전역의 공급 업체를 여러 번 방문하여 자신의 고유 한 경로와 제품을 개척했습니다. 모든 노력 덕분에 우리는 이제 베트남 사람들에게 합리적인 가격으로 신선하고 맛있는 재료를 제공 할 수 있습니다.
식당은 현재 많은 수의 제품을 제공하지만 인기있는 스시와 사시미뿐만 아니라 숯 그릴을 사용하여 테이블에서 만든 도자기 요리는 특히 크레이지 슬롯의 분위기에 인기가 있습니다. 그중에서도 크림 같고 풍부한 스노우 게장 구운은 매우 인기있는 아이템이며 방문객의 절반 이상이 주문합니다. Matsusaka, Sendai 및 Tokachi의 크레이지 슬롯 쇠고기 및 가리비와 같은 다른 인기있는 요리는 뜨거운 돌 정제에 구워집니다.

Kobe Hokkaido의 개념은 "크레이지 슬롯에 가지 않고 재료, 요리, 서비스 및 공간을 포함한 모든 것에서 크레이지 슬롯을 진정으로 경험할 수있는 식당"이지만 맛 선호도의 차이로 인해 처음에는 메뉴를 개발하는 데 어려움이있었습니다.
예를 들어 구운 물고기. 견고한 조미료로 요리하는 데 익숙한 베트남 사람들에게 크레이지 슬롯 요리의 맛은 가볍게 느낍니다. 그는 고전적인 소금 구이 고기 외에도 치즈 된장과 멘타이코를 만들었습니다. 또한 Sashimi에서는 간장과 식초 대신 Jalapeño 및 Ponzu와 같은 풍부한 조미료로 가득 찬 메뉴를 추가했습니다. 생 생선을 먹을 수없는 사람들을 위해, 우리는 구운 초밥과 롤 스시를 포함한 가공 제품의 범위와 어린이들과의 청어를 확장했습니다. 또한, 그들은 원하는 경우 잘게 잘린 빨간 칠리 페퍼에 Sashimi와 함께 제공되는 와사비를 더 재미있게 만들기 위해 노력해 왔으며, 기본적인 크레이지 슬롯 스타일을 유지하고 지역 취향에 맞게 준비를 추가하여 더 넓은 범위의 고객에게 즐겁게 만듭니다.

이 상점은 계절 계절을 바꾸는 성분으로 만든 "권장 계절 제품"도 제공합니다. 이 메뉴는 정기적으로 업데이트되며 회사는 사람들이 사계절의 풍미를 통해 크레이지 슬롯 음식 문화에 대해 배우고 관심이 있다는 희망을 표명한다고합니다. 또한, 후쿠오카 현의 Houbou 및 Hokkaido의 라이브 바다 성게와 같은 다양한 지역의 해산물에 중점을 둔 프로모션과 같은 크레이지 슬롯의 음식 문화를 불규칙적으로 전달하는 행사뿐만 아니라 초밥, 토카치 쇠고기 및 술, 소아를위한 스시 수업을 결합한 사건과 같은 행사가 열립니다. 그것이 크레이지 슬롯 식품 지원 상점이라는 사실은 또한 크레이지 슬롯과 베트남을 연결하는 데 의미가 있으며 현지에서 브랜딩에 유용하다고합니다.
Kosuke Hokkaido는 크레이지 슬롯의 취향을 공유하면서 베트남 식습관과 동정합니다. 현재 Ho Chi Minh City만이 도시에 있지만 미래에는 하노이를 포함한 전국적 확장을 고려하고 있습니다. 캐주얼 점심부터 특별한 저녁 식사에 이르기까지, 우리는 크레이지 슬롯의 취향을 통해 진정성을 찾고있는 베트남 사람들에게 계속 행복을 계속할 것입니다.
(2021 년 인터뷰)