슬롯 사이트 음식 서포터 상점과의 인터뷰스시 마코토 레스토랑

Sushi Sei étterem은 헝가리의 수도 부다페스트에 위치하고 있습니다. 도심에서 약간 나왔지만 넓고 편안합니다. 레스토랑은 85 명에게 개방되어 있으며 테라스에서 25 명이 추가로 즐길 수 있으며, 날씨가 좋을 때 여름에 설치됩니다. 또한 개인 실로 사용할 수있는 파티션 도어가있는 공간이 있으며 손님을 즐겁게하거나 가족 및 친구를위한 축하 행사에 사용할 수 있습니다. 반면에, 술, 슬롯 사이트 위스키 및 공예 진을 포함한 다양한 알코올을 즐길 수있는 바 카운터도 있습니다.

원래 2000 년에 개장했으며 오랫동안 설립 된 현지 슬롯 사이트 레스토랑입니다. 소유자는 나중에 2015 년에 현재 위치로 바뀌었고 현재 위치로 옮겼습니다. 새로운 소유자 인 Irma Hedel은 많은 돈을 내부에 투자했습니다. 결과적으로 스시 마코토는 현대적이고 정교한 매장으로 다시 태어났습니다.

소유자가 변경 되더라도 전통적인 슬롯 사이트 맛을 제공하는 경로는 동일하게 유지됩니다. 클래식 사시미와 초밥 외에도 메뉴에는 튀김, 시일 텍스 버섯 쓰쿠 다니, 프라이드 두부, 소바 및 우동이 포함됩니다.

Hedel은 "나는 퓨전하지 않습니다. 나는 헝가리 인들이 좋아하는 강한 맛도 가지고 있지 않습니다. 나는 그들이 실제 슬롯 사이트 음식에 대해 알고 즐기기를 원합니다."

그녀가 목표로하는 것은 "가장 높은 수준의 식당"을 갖는 것입니다. "마을에는 많은 '좋은 식당'이 있으므로 '좋은'만으로는 충분하지 않습니다. 우리는 '상류층'이되어야합니다."

고객의 95%는 현지인, 즉 헝가리 인 및 슬롯 사이트 거주자와 같은 외국인입니다. 또한 슬롯 사이트 기업과 정부 기관에서 일반적으로 사용됩니다. 외국 관광객들은 Covid-19가 발발하기 전에도 약 5%였습니다. 다양한 제한이 심각하게 영향을 받았지만 현지 규칙에 의해 지원되는 것은 "운이 좋다". (Mr. Hedel)

수석 요리사는 히데지 출신의 베테랑 인 Kusumoto Seiichi입니다. 그는 오사카에서 슬롯 사이트 요리를 훈련시켰다. 그것은 개막 후 20 년 동안 부엌에있었습니다. 이 아래에서 슬롯 사이트 요리사 한 명과 헝가리 요리사 7 명이 현재 매일 슬롯 사이트 요리 기술을 연마하기 위해 노력하고 있습니다.

Hedel은 식당 밖에서 개선하려는 Kusumoto의 노력을 지원합니다. Kusumoto 씨는 매년 임시 수익을 위해 슬롯 사이트으로 돌아와서 슬롯 사이트에서 새로운 아이디어를 생각해 내도록 요청합니다. 나는 매년 도쿄, 오사카, 교토를 방문합니다. 현재 요리사는 항상 요리사와 동행하여 슬롯 사이트 맛과 슬롯 사이트 요리 문화에 대한 이해를 심화시킵니다.

이 끊임없는 노력은 돈을 지불했습니다. Sushi Makoto 셰프 Kurko Jolt는 유럽 예선 라운드에서 1 위를 차지했습니다 (농업, 임업 및 어업부에서 주최) 외국인을위한 슬롯 사이트 요리 경연 대회, 2018 년 가을 파리에서 열린 슬롯 사이트 요리 경연 대회. 그 결과 Kuruko는 1 월에 6 번째 최종 토너먼트로 개최되었습니다. 그는 궁극적으로 4 위를 차지했지만, 그는이 상을 수상하지 않았지만 Hedel은 자신감을 얻었다고 자랑스럽게 말했다. 다음 목표는 결승에서 상위 3 위에 올랐습니다.

Sushi Makoto의 가장 인기있는 아이템은 다양한 방식으로 즐길 수있는 그의 "벤토"입니다. 베이스는 사시미, 스시 롤, 된장 수프 및 쌀이며 구운 연어, 뱀장어, 톤 카츠, 프라이드 치킨 등을 좋아하는 것과 결합 할 수 있습니다. 꽤 볼륨입니다. 비건 채식 점심도 제공됩니다. 핫팟과 김치장라면도 좋은 명성을 얻었습니다. 4-5 개 이상의 그룹은 종종 초밥과 튀김을 주문하여 일품을 자르고 공유합니다.

그렇지 않으면, 우리는 시즌에 적합한 매일 추천 요리사와 약간 새로운 메뉴를 제공하고 고객 반응을 보게됩니다. 올 여름, 생장은 특별한 소스와 함께 제공되었고 몽크 피쉬의 간이 잘 팔리고있었습니다. 잘 접수되면 미래의 메뉴에 추가하십시오.

많은 슬롯 사이트 재료는 JFC 그룹 (Vienna)에서 공급됩니다. 슬롯 사이트 알코올 음료는 헝가리 알코올 음료 수입업자 Inter Corporation입니다. 신선한 해산물의 몇 가지 출처가 있지만 그중 가장 큰 것은 Fishmonger입니다. Fishmonger는 도매 및 소매 판매로 현지에서 유명합니다. Hedel은 Jetro의 슬롯 사이트 식품 서포터 매장의 인정과 관련하여 "고객의 신뢰로 이어졌습니다."

소유자로서의 다음 목표는 최고의 재료와 최고의 풍미를 제공하는 도심에 Kaiseki 레스토랑을 열기 위해 최신 정보와 아이디어를 사용하는 것입니다. 그는 코로나 바이러스가 가라 앉으면 준비를 진행하고 싶다고 말했다.

(2020 년 인터뷰)