슬롯 나라 음식 서포터 상점과의 인터뷰Teavolution

Tevolution은 다뉴브 강을 따라 부다페스트 도심 바로 북쪽에 위치한 작은 차 전문점입니다. 이 제품은 슬롯 나라, 대만 및 중국의 찻잎이 판매하며, 모두 신중하게 선택된 일류 제품입니다. 찻잎은 밀봉, 냉장 또는 냉동을 위해 품질을 유지하며 상점에 배치되지 않습니다. 대신, 차기구와 향이 아름답게 줄 지어 있으며, 이들도 구매할 수 있습니다.

식당에는 조용하고 차분한 분위기가 있으며 시음 공간이 있습니다. 작은 차 세미나는 메 자닌 바닥에서 개최 될 수 있습니다. 공동 소유자 Naj Baraj와 Kapash Dora에 따르면 Tevolution은 찻집이 아닙니다. 그것은 단지 소매점이 아니라 쇼룸입니다. 차에 대한 지식이없는 사람이 방문하더라도 정중하게 반응 할 것입니다.

Naji는 2013 년 대만 친구로부터 찻잎을받은 후 그의 파트너 Kapashu와 함께 이전에 안정적인 직업을 포기하고 차 세계에 들어가기로 결정했습니다. 한 모금을 마친 후, 나는 같은 '차'와 맛이 얼마나 다른지 알게되어 충격을 받았습니다. 설탕이나 우유를 첨가하지 않아도 그는 찻잎 자체의 맛에 사로 잡혀 자연스럽게 웃었다.

두 사람은 향후 몇 년 동안 차, 역사 및 지역 전문 분야의 유형을 심층적으로 연구했으며, 그 안에 더욱 탐닉되었습니다. 헝가리에서 내 퀘스트를 계속하고 정통 차 깊이를 퍼뜨리는 것이 사는 것이 의미라고 확신합니다. 이런 종류의 생각은 차 혁명에서 태어났습니다. 2017 년 부다페스트 중심부에 문을 열고 2020 년 10 월 현재 위치로 옮겼습니다.

차 혁명으로 취급하는 대부분의 찻잎은 나지 씨가 자신의 발을 가진 농민들을 방문하고 자신의 눈 경작 관리, 생산 처리, 품질 관리 등을 확인하는 것입니다. 그는 슬롯 나라어를 할 수는 없지만, 프로듀서들은 차에 대한 깊은 지식에 대해 배우고 헝가리에서 Urasenke와 서예를 배우고 있다고 말합니다. 대규모 수입 에이전트를 통해 직접 구매를 선호하는 이유는 가족 소유 생산자로부터 배우고 함께 일하며 좋은 관계를 구축하기를 원하기 때문입니다.

찻잎 라인업은 계절에 따라 다르지만 슬롯 나라에서는 약 25 가지 종류의 차, 소카, 현미 차 및 구운 차를 보유하고 있습니다. 말차와 Sencha는 헝가리 인들 사이에서 매우 인기가 있다고합니다.

말하라는 오랫동안 설립 된 두 가지 시설 인 Maruri Yoshida Tea Garden과 Horii Shichime Garden에서 공급됩니다. Maruriyoshida Tea Garden에는 "Pine Garden"과 "Ogura Old"가 포함됩니다. Horii Shichimeien에서 "Seishin no Shiro"와 "Narino"를 찾을 수 있습니다. 총 티 의식 (의식 등급)과 음료 및 식품 가공 (요리 등급)을위한 약 3 개의 항목이 있습니다.

차 혁명은 또한 백차, 녹차, 우롱 차, 블루 티 (Oolong Tea), 홍차, 중국과 대만에서 만든 푸어 차를 포함한 수십 가지 다른 품종을 운반합니다.

최근 몇 년 동안 Matcha는 시민권을 "Matcha"로 얻었습니다. 말차 로트와 말차로 만든 과자와 같이 합리적인 가격으로 우연히 즐길 수있는 인기있는 품목이 많이 있습니다. 반면, Tevolution에서 판매되는 제품은 헝가리의 소득 수준을 감안할 때 결코 저렴하지 않습니다. 예를 들어, 말차는 작은 30 그램 캔이며 5,400 ~ 19,900 피트 (약 1,800 ~ 6,700 엔) 범위의 고급 제품입니다.

그러나 Tevolution은 품질 보장 만 제공하며 그로부터 벗어날 의도가 없습니다. "우리가하는 일은 틈새 시장입니다. 우리가 대중을 위해 사업을한다면, 우리는 더 많은 돈을 더 빨리 벌 수 있을지 모르지만, 우리는 그들이 실제 일을 알고 싶어 할 수 있습니다. 그 과정은 느리지 만 더 많은 사람들이 차에 감사 할 것이라고 생각합니다."라고 Naji는 말했습니다.

Naji는 교육이 전통적인 차 문화를 퍼뜨리는 데 중요하다고 생각합니다. 이를 위해, 우리는 물리적 상점뿐만 아니라 소셜 미디어 및 웹 사이트에 적극적으로 게시하고 있습니다. 웹 사이트를 사용하면 차에 관한 기사뿐만 아니라 모든 제품, 말차를 만드는 방법에 대한 비디오 및 Sencha를 만드는 방법에 대한 기사를 구입할 수 있습니다. 시음 세미나도 한 달에 한두 번 개최됩니다. 헝가리의 물은 경수이기 때문에 세미나는 먼저 물을 선택하는 방법을 가르쳐 줄 것입니다. 그런 다음 물의 온도를 조심스럽게 설명하고 물의 온도가 첨가되어 각 찻잎의 풍미와 특성을 경험할 수 있습니다. 와인 시음과 같습니다.

회사는 헝가리뿐만 아니라 웹 쇼핑을 통해 유럽에서 고객을 늘리는 것을 목표로합니다. 따라서 영어도 추가됩니다. Naji는 "커피로 세 번째 물결이 일어난 것처럼 차는 새로운 파도를 만들 수 있어야합니다. 시장이 없다면 스스로 만들어야합니다." 이를 위해 그는 "교육, 교육, 교육"이라고 말했다.