Omori (Ota-Ku, Tokyo)는 해초 생산을위한 핵심 토지이며, Edo 시대의 역사를 물려 받고 있으며 Morihanso Honpo는 또한 90 년이 넘는 전통을 가진 오랫동안 확립 된 시설입니다. 불행하게도, 일본 해초 시장은 요즘 정체되고 있기 때문에 같은 업계의 젊은이들은이 상황을 극복하기 위해 노력하고 새로운 제품을 공동 개발하기로 결정했습니다. 우리가 Makuhari에서 열린 Foodex Japan 2017에서 전시했을 때, 우리와 접촉 한 구매자의 절반은 외국인이었습니다. 나는 "이 검은 종이와 같은 것이 무엇입니까?"라고 나에게 물었다. 그러나 나는 그것이 해외에서도 받아 들여질 수 있다는 생각을 재고했다. 또한, 제가 주최 한 전통적인 일본식 일본 드럼 전문 팀은 일본 대사에게 동시에 리투아니아에 초대되었습니다. 그 당시 대사는 대사관의 요리사가 해초를 손으로 달린 초밥으로 사용하여 저를 소개 한 지역의 농업 전시회에서 저를 추천했습니다. 그 당시 나는 리투아니아에 실제로 많은 스시 레스토랑이 있다고 들었고 해외 해초의 가능성도 깨달았습니다. 앞서 언급 한 전시회에서 노인 신사가 "수출에 관심이 있습니까?"

나에게 전화 한 사람은 25 년 동안 홍콩에서 살았던 피망 슬롯 "New Superior Powers Consortium"의 전문가였습니다. 나는 해외에서 잠재적 인 것을 느꼈기 때문에 즉시 지원을 신청하고 해외 시장을 개발하기 위해 전문가들과 협력하기 시작했습니다. 싱가포르에 본사를 둔 동남아시아 시장을 개발하지 않겠습니까? 피망 슬롯의 조언을 바탕으로 싱가포르의 많은 구매자가 홍콩을 방문하여 전문가의 본거지 인 Foodexpo를 방문했습니다. 그 직후, 나는 전문가의 준비로 홍콩에 갔다. 우리는 일본 상공 회의소, 일본 클럽 및 고급 일본 레스토랑의 수석 요리사를 방문했습니다. 일본 드럼은 성공적이었고 상공 회의소는 홍콩 행정부 20 주년에 공연을 요청했으며, 우리는 또한 손으로 구한 초밥을 제공 할 기회를 가졌습니다. 수석 요리사는 해초의 품질, 질감 및 맛을 좋아했으며 식당에서 사용했을뿐만 아니라 싱가포르와 다른 곳의 동료 요리사에게도 소개했습니다. 다행히도 홍콩 시장에서는 손으로 달린 스시 문화가 점점 일반화되고 있으며 Nori 판매는 순조롭게 진행되고 있습니다.

향후 계획은 Omori Inu Nori Association의 지역 단체 상표를 취하는 것입니다. 나는 지금 신청하고 있으며 2019 년까지 그것을 얻을 것입니다. 또한 내년에 국제 버전의 "GI"를 획득 할 계획입니다. 제품을 얻은 후, 우리는 "정통 Omori Nori"의 인기를 높이고 일본 타이코 드럼과 함께 해외 일본 음식 문화의 확산에 참여하기를 희망합니다. 또한, 동남아시아 시장을 정복 한 후, 나는 폴란드에서 일본 드럼에 초대 된 것처럼 유럽 시장으로의 확장을 고려하고 있습니다. 해외 시장에 진입하는 것은 소규모 회사의 높은 장애물이지만, 자신의 제품의 품질과 경쟁력에 확신이 있다면, 첫 단계를 밟고 첫 걸음을 내딛는 경우 칭찬받을 것입니다. 또한 다른 문화와 다른 세계가 있으며, 일본을 보는 방식은 변하고 과거에 있었던 고정 관념을 없애고, 종종 눈이 떨어지는 것으로 생각합니다. 마침내, 나는 경험이 풍부한 전문가가 다가 갈만큼 운이 좋았지 만, 한 걸음 더 나아갔습니다.

PDF 버전보기(2.3MB)