셰프 소유자 Hayashi는 Kyoto Kikunoi Ryotei 레스토랑의 3 세대 소유자 인 Yoshihiro Murata에 따라 Washoku의 등록을 위해 Kikunoi Akasa의 Sumer Was the Worly was the Worly was the hayashi에서 South Hayashi에서 봉사했습니다. Hokkaido의 Toya 호수에서 MIT가 접근했습니다. 그는 Murata와 함께 일했으며, 슬롯식 요리는 슬롯 외부에 나가기 위해 슬롯의 음식 문화를 홍보하고 JAL 비즈니스 클래스에 대한 교육을 제공하는 데 어려움을 겪고 있습니다.

Roketsu는 2021 년 런던 중심부에 문을 열었습니다. 슬롯 문화의 진실성을 전달하기 위해 Hayashi는 Sukiya Style Architecture의 세계적으로 유명한 디자이너 인 Sotoji Nakamura의 아들이 운영하는 회사를 물었습니다. 오토. Kikunoi Main Restaurant에서 사용 된 입구에 매달려있는 간판은 Murata에 의해 주어졌습니다.

일부 고객은 매월 Kaiseki 코스 메뉴를 즐기기 위해 레스토랑을 방문합니다.“고객의 90 %가 슬롯에 있었으며 슬롯 요리에 익숙해지기 때문에 우리가 슬롯에서 제공되는 것과 동일한 수준의 음식을 기대합니다 첫째, 나는 주류 교토 요리가 받아 들여질 것인지에 대해 걱정했지만, 우리 식당에 오는 많은 고객들이 고급 요리를 먹었 기 때문에, 나는이 일을하고 있다면, 나는이 일을하고 싶다

그는 과학이며, 그는 이용할 수있는 곳을 사용할 수 있습니다.

Kaiseki (kombu)에서 많은 대시 (스톡)가 슬롯에서 수입되며, 이번 달에 슬롯 (슬롯 생강), kinome, kinome, kinome (reed worly of youzu). 그는 항공으로 슬롯에서 수입합니다. 그는 종종 야채를 사용합니다 유럽. 슬롯에는 물고기가 더 많지만 물고기는 신선해야하며 어떤 경우에는 슬롯의 수입 물고기가 HACCP 인증을 준수하기 위해 농장으로 자리 잡고 있기 때문에 현지에서 물고기를 조달합니다..

많은 고객은 Daiginjo와 Ginjo의 차이를 알고 있으며, 우리는 위스키와 다른 음료를 섭취하는 것이 더 낫다고 생각합니다. 방 메뉴 오랫동안 와인의 주요 소비자였던 영국인, 와인은 슬롯 레스토랑에서는 비교적 일반적이지만 많은 고객이 Roketsu에서 선호합니다.

영국에서는 4 명의 성인 중 1 명 이상이 비만이며, 비만은 어린 시절부터 해결해야 할 사회적 문제로 간주됩니다. 하야시는 공립학교 (사립 기본 학교)에서 슬롯 식품을 운영하는 슬롯 식품의 슬롯식식이 요법으로 공립학교 (사립 보드 스쿨)에서 워크샵과 강의를 제공했습니다. 지금 자신의 브랜드를 설립하고 학생과 어린이를위한 식당을 개발하는 것은 우리의 맛이 서양식 음식보다 더 많이 사용되기 때문에 매우 중요합니다.

Hayashi는 그의 사명은 Kaiseki Cuisine의 계절 요소를 통해 계절을 맛보고 슬롯 문화와 관습을 느끼게하는 것이라고 말합니다. 식기, 그리고 슬롯 음식 문화는 종종 다른 나라의 개념과 다릅니다.