디지털 기술을 사용하여 글로벌 크레이지 슬롯에 도달하는 것을 목표로 코비드 시대의 새로운 프로젝트 시작 "일본 Shochu와 Awamori to Shochu와 Awamori"

2020 년 10 월 27 일

Jetro는 디지털 기술을 사용하여 일본 Shochu와 Awamori의 수출을 자극하는 것을 목표로하는 새로운 프로젝트 인 "전 세계 Shochu Awamori"를 시작할 것입니다. 세계 알코올 크레이지 슬롯을 살펴보면 2005 년부터 2019 년까지 30% 이상 증가했습니다.

전 세계 주류 크레이지 슬롯 증가와 증류주의 인기로 인해 주로 미국에서는 일본 Shochu와 Awamori의 수출 잠재력이 그 어느 때보 다 증가하고 있습니다. 2005 년부터 2019 년까지 글로벌 주류 크레이지 슬롯은 31.7%증가한 반면 일본 크레이지 슬롯은 22.1%감소했으며 그 차이는 해마다 확대되고 있습니다.
해외에서 고품질 증류 주류가 필요하기 때문에 일본 Shochu, Awamori는 알코올 관련 사람들의 많은 관심을 끌고 있습니다. 미국의 주요 주류 검토 인 샌프란시스코 월드 스피릿 경쟁은 2020 년 이래로 쇼 쿠 카테고리에 새로운 원자재 분류를 설립하여 글로벌 브랜드 Shochu 브랜드를 만들기 위해 노력하고 있습니다.

세계에서 이러한 움직임에 대한 응답으로 일본에서도 새로운 운동이 등장하기 시작했습니다. 무료 아이디어와 창의성을 가진 새로운 칵테일을 만드는 "Mixologists"중 한 명인 Nagumo Shuzo와 소유자이자 바텐더 Nagumo Shuzo는 Shochu의 풍부한 풍미에서 Shochu 칵테일의 가능성을 처음으로 발견하고 매일 새로운 칵테일을 만드는 7 가지 전형적인 기술을 사용합니다.
이러한 국내 운동과 함께 2014 년 샌프란시스코에서 최초의 미국 기반을 설립 한 Oita Shochu 제조업체 인 Sanwa Liquor Co., Ltd.는 전략적 제품 "Iichiko Saiten"을 사용하여 미국 바텐더와 공동으로 개발 한 현지 바 크레이지 슬롯을 적극적으로 개발하고 있습니다. 오사카의 지역 무역 회사 인 G-Bridge는 Shochu의 증류 주류의 잠재력에 중점을두고 있으며, 주로 프랑스의 Shochu 3s (Super Shochu Spirits)를 사용하여 France의 Shochu 브랜드에서 일하고 있습니다.

Shochu와 Awamori의 수출 환경이 개선되기 시작했기 때문에 2019 년 Shochu (Awamori 포함) 수출은 약 16 억 엔이며, 강한 술 (약 234 억 엔)과 위스키 (대략 195 억 년)와는 대비였습니다. 부진한 수출의 주요 요인 중 하나는 Shochu와 Awamori가 과거에 일본 레스토랑 크레이지 슬롯과 일본 위스키의 현지 바 크레이지 슬롯과 같은 견고한 크레이지 슬롯을 가질 수 없다는 것입니다.
Jetro는이 세 가지 과제가 3 개의 디지털 화살표 ((1) 가상 Shochu Museum의 생성, (2) 해외 크레이지 슬롯의 기술 제공 및 (3) 지속적으로 온라인 비즈니스 협상 기회를 제공하고 일본 Shochu awamori를 공예 정신으로 전적으로 지원할 수 있도록 도와줍니다.