Digital Technology를 사용하여 글로벌 크레이지 슬롯에 도달하는 것을 목표로 코비드 시대의 새로운 프로젝트 시작 "일본 Shochu와 Awamori to Shochu와 Awamori"

2020 년 10 월 27 일

Jetro는 디지털 기술을 사용하여 일본 Shochu와 Awamori의 수출을 자극하는 것을 목표로하는 새로운 프로젝트 인 "전 세계 Shochu Awamori"를 시작할 것입니다. 세계 알코올 크레이지 슬롯을 살펴보면 2005 년부터 2019 년까지 30% 이상 증가했습니다. 정신 관련 크레이지 슬롯 점유율이 급격히 증가하고 있으며 일본 Shochu와 Awamori도 해외 주류 관련 당사자들로부터 주목을 받고 있습니다. 이러한 맥락에서, Shochu와 Awamori 수출을 확장하는 세 가지 과제를 해결하기 위해 "낮은 인기, 약한 해외 마케팅 및 Shochu 및 Awamori 사업에 진입 부족"을 목표로하는 새로운 프로젝트는 가상 Shochu 박물관의 창조, 해외 협상을위한 기회를 제공하고 온라인으로 협상 할 수있는 기회를 제공하는 가상 Shochu 박물관의 창작물로서 일본 기술로 세계에 호소 할 것입니다.

전 세계 주류 크레이지 슬롯 증가와 증류주의 인기로 인해 주로 미국에서는 일본 Shochu와 Awamori의 수출 잠재력이 그 어느 때보 다 증가하고 있습니다. 2005 년부터 2019 년까지 글로벌 주류 크레이지 슬롯은 31.7%증가한 반면 일본 크레이지 슬롯은 22.1%증가했지만 그 차이는 해마다 확산되고 있습니다. 이 기간 동안, Spirits는 또한 주류 크레이지 슬롯에 의한 전 세계 주류 크레이지 슬롯 점유율을 4%증가 시켰으며, 특히 미국에서 맥주와 와인의 비율을 빼앗아 고품질의 프리미엄 스피릿이 기하 급수적으로 판매를 증가 시켰습니다.
일본 Shochu, Awamori는 해외에서 고품질 증류 주류에 대한 필요성이 강하기 때문에 알코올 관련 사람들의 많은 관심을 끌고 있습니다. 미국의 주요 주류 검토 인 샌프란시스코 월드 스피릿 경쟁은 2020 년 이래로 쇼 쿠 카테고리에 새로운 원자재 분류를 설립함으로써 글로벌 Shochu 브랜드를 만들기 위해 노력하고 있습니다. 또한 Jetro가 후원하는 비즈니스 회의에서 Shochu와 Awamori에 대한 관심은 특히 새로운 무언가를 원하는 해외 바텐더와 구매자들 사이에서 보여지기 시작합니다.

세계에서 이러한 움직임에 대한 응답으로 일본에서도 새로운 운동이 등장하기 시작했습니다. 무료 아이디어와 창의성을 가진 새로운 칵테일을 만드는 "Mixologists"중 한 명인 Nagumo Shuzo와 소유자이자 바텐더 Nagumo Shuzo는 Shochu의 풍부한 풍미에서 Shochu 칵테일의 가능성을 처음으로 발견하고 매일 새로운 칵테일을 만드는 7 가지 전형적인 기술을 사용합니다.
이러한 국내 운동과 함께 2014 년 샌프란시스코에서 최초의 미국 기지를 설립 한 Oita Shochu 제조업체 인 Sanwa Liquor Co., Ltd.는 전략적 제품 "Iichiko Saiten"을 사용하여 미국 바텐더와 협력하여 개발 된 현지 바 크레이지 슬롯을 적극적으로 개발하고 있습니다. 오사카의 지역 무역 회사 인 G-Bridge는 Shochu의 증류 주류의 잠재력에 중점을두고 있으며, 주로 프랑스의 Shochu 3s (Super Shochu Spirits)를 사용하여 France의 Shochu 브랜드에서 일하고 있습니다.

Shochu와 Awamori의 수출 환경이 개선되기 시작했기 때문에 2019 년 Shochu (Awamori 포함) 수출은 약 16 억 엔이며, 강한 술 (약 234 억 엔)과 위스키 (대략 195 억 년)와는 대조적이었습니다. 부진한 수출의 주요 요인 중 하나는 Shochu와 Awamori가 Sake for Sake를위한 일본 레스토랑 크레이지 슬롯과 같은 견고한 크레이지 슬롯을 가질 수 없다는 것입니다. 그러나 일본 위스키가 증류 된 정신의 인기가 높아지는 것을 배경으로 전 세계적으로 브랜드를 설립함에 따라, 외국 알코올 음료 전문가들 사이에서 점점 인기를 얻고있는 Shochu와 Awamori의 수출 잠재력을 극적으로 증가시킬 수 있습니다. 이 경우의 주요 요점은 해외 크레이지 슬롯의 관점에서 철저한 현지 크레이지 슬롯 개발이며, (1) 인기가 낮은, (2) 해외 마케팅 약화 및 (3) Shochu 및 Awamori 사업에 진입 부족)가 있습니다.
Jetro는이 세 가지 과제가 3 개의 디지털 화살표 ((1) 가상 Shochu 박물관 생성, (2) 해외 크레이지 슬롯의 기술 제공 및 (3) 지속적으로 온라인 비즈니스 협상 기회를 제공하고 일본 Shochu Awamori를 공예 정신으로 전적으로 지원할 수 있도록 도와줍니다.