세계 최고의 요리 교육 기관 중 하나 인 Culinary Institute of America가 개발 한 미국에서 일본 슬롯 커뮤니티 관통하기 위해 일본 슬롯 커뮤니티 사용하는 두 가지 유형의 베이커리 레시피

2021 년 12 월 24 일

Japan Foods 해외 프로모션 센터 (JFoodo)는 미국의 일본 쌀가루에 침투하는 것을 목표로 일본 슬롯 커뮤니티 사용하는 두 가지 유형의 베이커리 제품, 치즈 쌀 빵 및 사과 프리터에 대한 레시피를 출시하고 있습니다. 이 레시피는 미국 요리 연구소에서 개발했습니다.

일본 쌀가루는 맛있는 일본 쌀이 우수한 밀가루 밀링 기술을 사용하여 가공된다는 사실을 특징으로합니다.
최근에 Mochi Donuts 및 Mochi Muffins와 같은 질긴 질감을 사용하는 과자와 빵은 미국에서 인기가 있습니다. 이번에 개발 한 "치즈 쌀 빵"은 일본 쌀가루로 만들어졌으며, 우리는 그것이 질긴 쪽에서 눈에 띄게 만드는 레시피라고 생각하여 맛과 질감을 즐길 수 있습니다.
미국 소비자들에게 인기있는 인기있는 디저트 메뉴 항목 인 Apple Fritter는 전통적인 밀가루 인 밀가루를 일본 쌀가루로 대체했습니다. 글루텐 프리 디저트로서, 우리는 그것이 건강에 민감한 소비자의 요구를 충족시키는 레시피라고 생각합니다.

레시피를 개발 한 베이킹 앤 페이스트리 아트 (제과 빵 코스) 조교수 인 Diana Rosomund 셰프 Diana Rosomund는 "Apple Fritters가 완성되었을 때 부드럽고 부드러운 쌀가루가 추가되었고 그 결과가 맛있다는 것을보고 놀랐습니다. 프로토 타입을 계속 만들면서 맛의 이유 중 하나는 슬롯 커뮤니티 사용하면 사과의 맛을 더욱 향상시키고 단맛과 신맛을 강조한다는 것을 깨달았습니다.
보조 책임자 컨설팅 프로젝트 프로젝트 교수 David Carmen은 또한 "새로운 레시피를 개발할 때 슬롯 커뮤니티 폰데 도로 레시피를 기반으로 한 치즈 쌀 빵의 대안으로 슬롯 커뮤니티 사용했으며,이 아이디어는 매우 흥미 롭다고 생각합니다. "이 두 요리는 글루텐이없는 레시피이지만 글루텐이없는 것을 의미하지는 않지만 맛이 깊어 졌다고 생각합니다."

개발 한 두 가지 레시피는 실제로 12 월 9 일 (미국)에 개최 된 온라인 일본 쌀가루 워크숍에서 요리사 Rosomund가 시연했습니다.
우리는 또한 내년 2 월까지 3 개의 온라인 워크샵을 개최 할 계획입니다.

일본 쌀가루는 미국뿐만 아니라 프랑스와 독일에도 수출됩니다. 올해, 우리는 미국뿐만 아니라 프랑스와 독일에서 현지 베이커리 요리사를 일본 쌀가루 (요리사)로 임명하여 일본 쌀가루의 특성을 활용하면서 현지 취향에 맞게 조리법을 개발했습니다.

프랑스 "Barre énergétique(에너지 바) "및"Far Nippon à la Farine de Riz(쌀가루로 만든 모피 니폰) "

. "쌀가루로 만든 모피 니폰 (Fur Nippon)"은 전통적인 프랑스 제과 인 Furr Breton과 비슷하지만 쌀의 단맛을 사용하여 설탕 함량이 적은 질긴 촉촉한 질감이되었습니다.

에너지 바

Fur ​​Nippon with Rice Flour

독일 "Glutenfreier Apfel-Streuselkuchen(Apple Stroeselkuchen, 글루텐 프리) "

"Apple Stroeselkuchen Gluten Free"는 전통적인 독일의 Sweet Stroeselkuchen의 글루텐 프리 버전입니다. 사과의 두 층을 만들면 촉촉한 질감과 상단 층의 무너진 질감을 함께 즐길 수 있습니다.

Apple Gluten Free의 Stroeselkuchen

3 개국에서 개발 된 레시피의 세부 사항도 일본 쌀가루 프로모션 사이트에 등장 할 것이며 2022 년에 레시피 비디오를 소개 할 계획입니다.

일본 쌀가루 프로모션 사이트