[Food] 일본의 가장 건강한 슬롯 나라 미국 레스토랑의 관심을 끌고 있습니다 -Mike Sula의 게스트 포스트
2016 년 2 월 25 일
시카고의 Izakaya Mita의 소유주 인 Brian Mita, Brian Mita는 새해 전야에Toshikoshi Soba또는“연도의 슬롯 나라”, 새해를 맞이하기 위해 먹었습니다.Mentsuyu국물, 대시, 미린, 술, 간장으로 강화하고 Kamaboko, 녹색 양파 및KizakiNORI- 또는 아마도 Kakiage, 양파, 당근, 가리비 및 새우 튀김의 "새 둥지"- 미끄러운 촉수 슬롯 나라 긴 수명에 대한 희망을 의미하는 반면, 밀가루가 밀가루를 밀어 넣는 견고하고 탄력있는 메밀 식물은 강도를 구현합니다..
역사가들은이 새해 전통의 기원을 13시에 다시 배치합니다.th또는 14th배고픈 사람들이 연중 마지막 날에 슬롯 나라에게 대우를 받았을 때, 상인 수업이 행운을 보장하기 위해에도 시대에 실천이 시작되었습니다..
Soba는 메밀 가루로 만든 얇은 회백색 슬롯 나라와 일본에서도 얇은 슬롯 나라를 말합니다.
Soba Noodles를 먹는 방법에는 수많은 수가 있으며 여름에는 냉담하고 상쾌한 버전을 제공합니다.Zaru SobaMentsuyu새우 튀김, 노리, 녹색 양파 및Kizaki Tamago.
Lure Izakaya, Chef Kee Chan은 수입 된 소바 슬롯 나라 그릇을 제공야마모또는 Mountain Yam, Mountain Budeables, Scallion 및Narutomaki따뜻한 보니 토 국물.
요즘 미국에서s ramen is the popular Japanese noodles, partly because so many Americans grow up eating cheap instant ramen. High quality restaurant versions of ramen speak to nostalgic impulses, even as chefs are learning to make their own noodles. Though not as popular, something similar is beginning to happen with soba noodles. The more subtle delights of fresh soba noodles with their nutty, almost beerlike flavor are catching on.
밀럴은 글루텐이 없으므로 소바 슬롯 나라가 제한된식이에 대한 좋은 대용품입니다. JuwariSOBA는 특수한 기계로 제조되어 있으며, 미세한 주일은 소수의 밀가루를 깎아서 반죽을 더 잘 관리합니다.NihachiSoba.
요리사는 멕시코 Birrieria Zaragoza의 전통적인 일본 준비에 제한되지 않습니다. 시카고에서 가족의 식당에서 몇 시간 후에 자주 특별한 팝업 저녁 식사를 제공합니다. 그와 그의 파트너 요리사 Charles Welch는 구운 버섯 국물, 절인 버섯, 왈트 오일로 신선한 차가운 소바 슬롯 나라를 제공하는 특별한 파스타“Carbo-Load”저녁 식사를 주최했습니다. 소스 그리고 쌀 식초. 그래서 우리는 차갑고 밝고 산성을 원했습니다.
Soba Alla Chitarra는 일본어와 이탈리아 기술의 융합이었다.24347_24523
신선도는 독특한 메밀 풍미와 아로마가 너무 많은 공기에 노출되면 건조되며, 일리노이 주 에반스턴에서 발견 된 식당의 니콜 페더 슨은 봄에 자신의 신선한 노드를 만들어냅니다.Nihachi혼합 밀가루, 뜨거운 물 및 소금은 반죽을 절단판에 돌리고 부드럽게 덮고 반죽을 뚫을 때까지 휴식을 취합니다.s 사이에 1/8 ~ ¼인치 두껍게 매달아 20-30 분 동안 공기를 마실 수 있습니다. i스파게티 절단기를 가진 슬롯 나라 1 분 미만으로 혼란스러워합니다. Idays와 토요일. "
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