북유럽 피망 슬롯 식품 시장
스톡홀름 식품 수출 비즈니스 회의 보고서

Jetro London 사무소의 도움을 받아 2019 년 10 월 14 일 스웨덴의 수도 인 스톡홀름에서 식품 수출 비즈니스 회의가 열렸으며, 스칸디나비아 지역의 구매자를 대상으로했습니다. 이 기사에서는 스칸디나비아 지역의 피망 슬롯 식품 시장의 현재 상태, 2 월에 수행 된 후속 조치를 포함하여 비즈니스 회의의 개요 및 결과에 대해보고 할 것입니다.

핀란드에서 피망 슬롯 쌀 수입이 빠르게 증가합니다

피망 슬롯에서 직접 항공편을 비행하고 북유럽 국가 인 스칸디나비아 핀란드의 Moomin에게 친숙하고 최근 몇 년 동안 인기가 높아졌으며 인기가 증가했습니다. 피망 슬롯 식당은 종종 피망 슬롯인이없는 지역 아시아 주민들에 의해 운영됩니다. 또한 현지라면 레스토랑이 체인으로 확장되기 시작했습니다. 또한 피망 슬롯식 피망 슬롯 식당 및 중형 퓨전 레스토랑 (주 1)과 같은 소수의 피망 슬롯 레스토랑도 설립되었지만 피망 슬롯 요리의 요소를 포함하고 있습니다.

최근 몇 년 동안 핀란드에서 독특한 특징이 된 것은 피망 슬롯의 쌀 수입이 급격히 증가한다는 것입니다. 2019 년 피망 슬롯 농무부, 임업 및 어업부의 문서에 따르면, 핀란드는 프랑스와 독일이 유럽으로 수출하여 영국 이후 2 위로 뛰어 올랐다 (표 참조). 영국의 인구가 10 분의 1 미만인 핀란드는 영국의 약 40%에 해당하는 피망 슬롯 쌀을 수입하여 매우 뛰어난 가치가되었습니다.

출처 : 재무부의 "무역 통계"에서 만든 농업부, 임업 및 어업 문서 "상업용 쌀 수출 기록"

핀란드는 또한 주류 쌀의 소비 경로의 주요 특징을 가지고 있습니다. 영국에서는 고가의 피망 슬롯 쌀의 대다수가 피망 슬롯 외국인들에 의해 소비되며, 일부 고급 레스토랑에서는 쌀의 일부만 제공됩니다. 반면 핀란드에서는 연간 183 톤 (2019)의 피망 슬롯 쌀의 대다수가 핀에 의해 소비되며 대부분의 슈퍼마켓만으로 소비됩니다. 구체적으로, 그것은 도시 시장의 테이크 아웃 스시 코너로, 헬싱키 북쪽으로 약 30 분의 기차를 타는 Järvenpää라는 도시의 대형 슈퍼마켓입니다. 이 매장은 2019 IGD Awards (주 2)에서 올해의 상점 상을 수상하여 큰 성공을 거두었습니다. 스시 코너에는 경쟁 업체와 차별화되기 위해 피망 슬롯 쌀과 일부 고급 재료를 특징으로하여 큰 타격을줍니다. 핀란드에서는 가게의 성공에 이어 다른 슈퍼마켓에서 피망 슬롯 쌀을 테이크 아웃 스시로 소개하기위한 움직임이 커지고 있습니다. 또한 가격에 민감한 피망 슬롯 성분은 올바른 파트너와 결합되면 유럽 시장에서 성공할 수 있음을 보여줍니다.

피망 슬롯 식품 시장이 스웨덴에서 확장되고 있습니다

NEXT Country 스웨덴의 인구는 1,230 만 명 (2018 년)과 GDP는 5 억 5,100 억 (올해)을 보유하고 있으며, 이는 인구와 경제 규모 측면에서 4 개의 북유럽 국가 중 가장 큰 것으로 나타났습니다. 또한 1 인당 GDP는 54,356 달러 (올해)였으며, 이는 피망 슬롯의 $ 38,343 (2017)에 비해 소득이 높은 국가입니다. 이러한 요인들로 인해 피망 슬롯 음식을 위해 스칸디나비아에서 특히 성장할 수있는 시장으로 만들 수 있습니다.

피망 슬롯 음식은 일반적으로 핀란드와 같은 수준입니다. 스시는 이미 제자리에 있으며 스톡홀름에는 많은 아시아 운영 스시 식당이 있습니다. 또한 많은 중국어와 태국 식당에는 스시 뷔페가 부착되어 있습니다. 라면의 인기는 핀란드의 인기와 비슷하며라면의 수가 증가하고 있으며 향후 여러 매장이있는 인기있는 레스토랑이 증가하고 있습니다. 현지 피망 슬롯 식품 공급원에 따르면, 저품질 식당은 제거되었지만 전반적으로는 여전히 성장 궤적에 있습니다. 라면은 초밥만큼 크거나 강하지는 않지만 시장이 꾸준히 확장되고 있다고합니다. 반면에, 초밥과라면 이외에도 여전히 널리 인정 받고 매일 먹는 피망 슬롯 음식은 거의 없습니다. Yakiniku라는 단어에 대한 어느 정도의 인식이 있지만 반드시 피망 슬롯식 슬라이스 Yakiniku를 의미하는 것은 아닙니다.

2 차 시장과 관련하여 피망 슬롯식 재료를 정기적으로 수입하는 4 개의 수입 기업은 2 개의 피망 슬롯 식품 도매 회사와 2 개의 현지 도매 회사, 주로 스시 성분과 같은 해산물입니다. 또한 피망 슬롯 이외의 아시아 국가에서 공급 한 피망 슬롯 재료 (중국 해초 및 한국 우동)를 처리하는 몇몇 아시아 식품 도매 회사가 있으며, 스웨덴에서는 대부분의 피망 슬롯 식품 및 재료 가이 10 개의 공급 업체가 공급합니다.

소매 시장의 경우, 아시아 슈퍼마켓 및 자연 식품, 간장 소스, 미소, 두부 및 Seaweed와 같은 피망 슬롯 재료를 주로 다루는 2 개의 피망 슬롯 운영 전문점과 고급 소매 업체가 있습니다. 또한 주요 국내 슈퍼마켓 ICA, Coop 및 Hemköp는 모두 콩 소스, 노리, 와사비 및 식초와 같은 스시 관련 제품뿐만 아니라 Teriyaki 소스 및 인스턴트 국수와 같은 표준 제품을 가지고 다니고 있습니다. 그러나이 슈퍼마켓 선반에는 피망 슬롯 제품이 거의 없으며 대부분은 중국 및 현지에서 제조 된 제품입니다. 주요 슈퍼마켓은 PB (Private Brands)로 발전하고 있으며, 간장 및 테리야키 소스에서 개인 브랜드 제품을 구입할 수 있습니다.

비즈니스 회의에서 비건 채식 제품보기

Jetro London Office는 2019 년 10 월 14 일 스웨덴을 포함한 스칸디나비아 시장에서 피망 슬롯 식품 취급을 늘리기 위해 2019 년 10 월 14 일 스톡홀름에서 식품 수출 비즈니스 회의를 개최했습니다. 13 명의 피망 슬롯 기업 이이 행사에 참여하여 다양한 조미료, 국수, 해산물, 해초, 피망 슬롯 차 및 말린 채소와 같은 제품을 소개했습니다. 또한 핀란드, 덴마크, 노르웨이 및 에스토니아 근처에서 구매자 (조달 및 구매 관리자)를 초대했습니다.

방문자의 속성에 따라 효과적인 비즈니스 기회를 제공하기 위해 이벤트는 두 부분으로 개최되었으며, 도매 및 수입업자, 오후 직원을위한 오후 세션으로 나뉘어졌습니다. 아침 세션에서 참여 구매자는 비즈니스 파트너에게 미리 일치하도록 요청 받았으며, 시간 기반 매칭을 만들어 제한된 시간 내에 매우 정확한 비즈니스 협상을 깨달았으며 오후 세션에서는 사전 예방 적 기회를 제공하는 데 중점을 둔 무료 항해 시스템을 사용했습니다.

참가자 도매 및 수입 업체 구매자는 콩, Daifuku로 만든 채식주의 자, 우유 대신 콩 우유를 사용하고 동물 유래 성분을 사용하지 않는 인스턴트 국수에 대해 칭찬을 받았습니다. 이것은 두 배경에서 찾을 수 있습니다. 하나는 채식주의 자, 비건 채식인 및 기타 채식주의자를 대상으로하는 제품의 필요성입니다. 영국과 다른 국가들과 비교할 때 스웨덴의 채식주의의 확산은 여전히 ​​제한적이지만, 스시 성분으로 만든 참치에 대한 대안이 점점 늘어나고 있으며, 채식 시장도 특정 존재를 갖기 시작했다고 생각합니다. 두 번째는 EU의 규제 장애물입니다. 피망 슬롯에서 EU로 수출 할 수있는 양의 동물 유래 식품으로 인해 동물 유래 성분이 포함되어 있지 않은 제품에 대한 규정은 거의 없으므로 구매자가 쉽게 처리 할 수 ​​있습니다.

또한 많은 사람들이 와사비, 노리 및 유자 제품과 같은 고전적인 제품에 대해 칭찬을 받았습니다. 예를 들어, 간장에 관해서는 이미 많은 대량 생산 된 제품이 있으며, 독특한 제품이 차별화되기를 원하는 구매자가 있으므로 여전히 입국의 여지가있는 것 같습니다. 검은 식초 및 검은 마늘과 같은 틈새 제품에도 관심이있었습니다.

레스토랑은 마요네즈, 유즈 관련 제품,라면, 와사비 등에 매우 관심이 있습니다. 마요네즈는 샐러드 또는 토스트 토핑으로서 다양한 용도로 칭찬을 받았습니다. Yuzu는 스칸디나비아에서 피망 슬롯의 맛으로 널리 인식되며, 초밥 토핑 및 접시 향료와 같은 다양한 상황에서 사용할 수 있기 때문에 호평을 받았습니다. 일반적으로 전시 된라면도 호평을 받았지만, 비건라면은 최근라면의 인기와 비건 채식인 수요 증가로 인해 특히 호평을 받았습니다.

가격 전략과 유연한 응답은 비즈니스 협상과 관련하여 핵심입니다.

일반적으로 비즈니스 협상에서 거래 시작에 이르기까지 시간이 걸립니다. 그러나 우리는 회의가 개최 된 지 약 4 개월 후 여러 거래 사례가 시작되었음을 확인했습니다. 그 이유는 전년도 비즈니스 회의에 참여한 유럽 구매자들이 피망 슬롯 재료 취급에 관한 노하우를 축적했으며 많은 피망 슬롯 참가자들도 유럽 시장에 상대적으로 익숙했기 때문입니다. 또한 현재 피망 슬롯의 직접 수입 노선은 없지만 비즈니스 회의에 참여하는 비즈니스와 협상 한 결과 자체 회사로부터 직접 수입을 고려하는 아시아 식품 수입업자도 있습니다.

또한 이미 거래를 시작한 일부 제품에는 현지에서 상당히 높은 가격의 조미료가 포함됩니다. 제품을 처리하기로 결정한 구매자에 따르면, 그들은 소량으로 시작하여 고급 레스토랑 및 기타 레스토랑의 필요성을 기대했습니다. 성공의 이유 중 하나는이 제품의 제조업체가 해외 수출과 구매자와의 원활한 커뮤니케이션에 대한 광범위한 경험을 가지고 있기 때문입니다. 이는 고가의 틈새 제품조차도 품질과 독창성 측면에서 다른 회사와 차별화되며 현지 구매자와의 원활한 상호 작용을 달성 할 수 있다면 계약에 도달 할 수있을 가능성이 높습니다.

반면에, 주류 상점에 판매 할 때 일반 소비자가 허용하는 가격은 필수적입니다. 예를 들어,라면과 같은 제품과 관련하여 중국, 한국 및 태국과 같은 다른 아시아 제품과의 경쟁은 불가피하며 핵심은 가격을 낮추는 방법입니다. 또한 비즈니스 회의에 참여하는 구매자는 민간 회사를 수용하는 데 사용할 수있는 국수를 요구하고있었습니다. 개인 가방 제품으로 취급 되려면 포장 및 콘텐츠 조정과 같은 취급에 융통성이 있어야하지만 이러한 요구를 충족시킬 수 있다면 많은 수요를 포착 할 수 있습니다.

스시와라면은 북유럽 피망 슬롯 식품 시장에서 점점 더 인기를 얻고 있지만 여전히 개발 중입니다. 다른 한편으로, 핀란드에서 피망 슬롯 쌀의 성공에 의해 입증 된 바와 같이, 구매력은 잠재력이 높고 비즈니스 기회가 개발 중이기 때문에 누워 있다고 말할 수 있습니다. 이런 의미에서, 그것은 매력적인 시장 인 것 같습니다.

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참고 1 :

여러 나라의 다양한 요리 요소를 조합하여 만든 요리를 제공하는 식당.

참고 2 :

영국에 기반을 둔 Institute of Grocery Distribution이 후원하는 국제 상.