오타루 슬롯 나라가 독일 브라워 엔지니어들이 양조하고 러시아를 포함하여 해외 확장
러시아 CIS 지역으로 수출하기 위해 중소 기업 및 고도로 숙련 된 인적 자원을 사용하는 샘플

일본식 크래프트 슬롯 나라는 해외에서 인기를 얻고 있습니다. National Tax Agency에 따르면, 수출을 위해 일하는 슬롯 나라 제조업체의 수는 해마다 확대되어 2017 년 49 개 회사에 도달하여 전체 회사의 19.5% (251 개 회사)에 도달했습니다. Jetro 내부에 위치한 Jfarn Foods 해외 프로모션 센터 (JFoodo)는 크래프트 슬롯 나라를 주요 아이템으로 자리 매김합니다. 이러한 맥락 에서이 회사는 크래프트 슬롯 나라를 러시아, 호주, 대만 및 기타 국가에 수출 할 것입니다.오타루 슬롯 나라 양조장그것은입니다. 우리는 오타루 슬롯 나라를 설립 한 독일 출신의 요하네스 브라운 (Johannes Brown)에게 출시의 역사와 해외 확장 상황 (2019 년 12 월 3 일)에 대해 물었다.

질문 :

회사 개요 및 일본에서 크래프트 슬롯 나라 제조를 시작한 방법.

답변 :

Otaru Beer Brewery는 1995 년 7 월에 개장 한 크래프트 슬롯 나라 양조 사업입니다. 이것은 햄버거 레스토랑 체인 Bikkuri Donkey를 운영하는 Aleph Co., Ltd. (Sapporo)가 개발 한 사업 중 하나입니다. 직원 수는 35 세입니다 (파트 타임 근로자 포함). 판매는 12 억 엔이며 회사는 매년 약 15% 증가합니다.

Aleph는 슬롯 나라 날짜를 45 년 전에 양조하기 시작했습니다. Aleph의 창립자 Shoji Akio가 당시 독일로 여행했을 때, 그는 각 도시에서 슬롯 나라의 다양한 맛에 깊은 인상을 받았으며 일본에서 그것을 확장 할 수 있는지에 대해 생각했습니다. 당시 일본에는 여러 브랜드가 있었지만 황갈색과 블랙 슬롯 나라 만있는 품종은 거의 없었습니다. 독일에는 80 개의 다른 브랜드가 있으며, 쇼지는이 품종에 깊은 인상을 받았습니다.

당시 일본 법률에 따르면 슬롯 나라 슬롯 나라 슬롯 나라 슬롯 나라 슬롯 나라 슬롯 나라 슬롯 나라는 연간 최소 2,000 킬로리터를 생산하여 크래프트 슬롯 나라를 쉽게 만들 수있는 환경을 만들 수 없습니다. 주류 세금법은 1994 년에 개정되어 최소 생산량을 연간 60 킬로로로 낮추었습니다. 결과적으로 Aleph는 크래프트 슬롯 나라를 만들기로 결정했습니다.

그래서 Shoji는 일본의 진짜 독일 슬롯 나라를 양조하기 위해 독일 전문가를 찾고있었습니다. 나는 뮌헨 남부의 Beer Brewing University에 전화를 걸어 누군가가 나를 소개 할 수 있는지 물었다. 당시 Beer Brewing University의 저의 교수는 일본 여행에 관심이 없었으며 학생으로 저를 소개했습니다.

우리 가족은 프랑크푸르트 외곽에있는 작은 마을이며 1753 년부터 슬롯 나라 생산에 참여했습니다. 저는 어렸을 때부터 슬롯 나라 제작에 참여해 왔으며 뮌헨의 슬롯 나라 양조 대학에 입학했습니다. 맥아 생산, 판매 및 마케팅을 포함하여 양조장을 운영하는 데 필요한 모든 지식을 배웠습니다. 그는 5 년 동안 학교에 다니고 졸업했습니다. 그는 독일에서 슬롯 나라 양조 슬롯 나라를위한 국가 자격 인 "Brow Engineer"를 얻었습니다.

독일에는 양조를위한 두 가지 국가 자격이 있습니다 : "Braumeister"와 "Braw Engineer"는 2 년 동안 양조 할 수있는 자격을 얻을 수 있습니다. 반면에, 후자는 5 년이 걸리며 슬롯 나라 양조를 공부할뿐만 아니라 양조 장비를 설계해야합니다. 매년 200 명의 학생들이 등록하지만 어려운 시험으로 인해 약 10 명의 졸업생 만 완료되었습니다.

대학을 졸업 한 후 그는 독일과 유럽의 양조장에서 일했습니다. 그런 다음 영국 에딘버러 대학교에서 위스키 제조를 공부했습니다. 우리는 같은 성분에도 불구하고 슬롯 나라와 위스키가 다른 음료에 관심이 있었기 때문에. 연구를 마친 후, 그는 위스키를 증류 할 수있는 라이센스를 얻었고 스코틀랜드의 위스키 증류소에서 3 년간 근무했습니다. 나중에, 그가 슬롯 나라 양조의 세계로 돌아 오는 느낌이 들었을 때,이 이야기는 Aleph의 일본 양조장 출시에 관한 이야기가 나왔습니다.

내가 일본으로 여행하기로 결정한 몇 가지 이유가 있습니다. 우선, 당시 일본에는 적은 수의 슬롯 나라가있었습니다. 따라서 나는 일본인이 슬롯 나라에 한 번의 맛이 없다는 것을 이해하기를 원했습니다. 우리는 또한 독일 슬롯 나라 문화와 슬롯 나라를 일본에 즐기는 방법을 전파하고 싶었습니다. 슬롯 나라는 술을 마시는 것뿐만 아니라 사람들을 연결하기위한 것입니다. 나는 정보 교환을위한 장소이기도 한 문화를 일본에 소개하고 싶었다.

MR. Shoji는 일본인의 맛에 맞는 것이 아니라 실제 슬롯 나라를 유기적으로 만들도록 요청했으며, 오타루 슬롯 나라가 지금부터 50 년 동안 지속 가능하게 성장할 수 있도록 장기적인 관점을 취하는 사업 계획을 세우기를 원했습니다. Shoji와의 결정적인 타격은 결정적인 히트였습니다.

그녀는 1994 년에 일본에 왔습니다. 첫째, 오타루시의 운하를 따라 위치한 창고가 개조되었고, 독일 스타일의 슬롯 나라 펍이 설치되었고, 1995 년 7 월 양조장과 슬롯 나라 펍이 개장되었습니다. 당시 슬롯 나라 생산은 수요를위한 시간이 아니었고, 우리는 하루의 가치를 빨리 판매 할 수있었습니다. 이러한 이유로, 그들은 큰 공장을 건설하기로 결정했습니다.

그 후, 두 번째 공장 (Zenhako Brewery)의 건설을 준비하면서 나는 내 자신의 위치 (Zenhako Industrial Park)를 선택하고 공장 장비를 직접 설계하고 1999 년에 시작했습니다. 대부분의 양조 장비는 독일과 남성에서 수입되었습니다. 병은 치바 현의 사업체에서 공급됩니다. Zenihako Brewery의 연간 생산 능력은 2,000 킬로 리터입니다. 오타루 시티의 창고의 생산 능력은 200km입니다. 결합하면 슬롯 나라 병으로 전환 될 때 연간 7 백만 병에 도달합니다.

질문 :

"오타루 슬롯 나라"의 특성과 러시아를 포함한 해외 확장 상태에 관한.

답변 :

우리 브랜드 "Otaru Beer"의 독특한 특징은 1516 년에 설립 된 독일의 순수 슬롯 나라 주문을 기반으로 전통적인 규칙에 따라 슬롯 나라를 양조한다는 것입니다. 맥아, 홉, 효모 및 물의 4 가지 성분 만 사용됩니다. 방부제 또는 안정제와 같은 첨가제는 사용되지 않으므로 최대 4 주 동안 만 저장할 수 있으며 냉장이 필요합니다. 이러한 이유로 배송 범위는 회사에서 100km로 제한됩니다.

전국적으로 350 개의 Bikkuri Donkey 매장으로 도매 된 "Bikkuri Donkey Beer"외에도 수출을 위해 1 년 동안 실온에서 저장할 수있는 슬롯 나라를 생산합니다. 현재 총 생산량의 50%는 오타루 슬롯 나라, 42%는 Bikkuri Donkey Beer, 8%는 수출입니다.

수출에는 호주, 홍콩, 대만, 한국 및 러시아 (모스크바 및 사할린)가 포함됩니다. 수출 목적으로 생산 방법은 "오타루 슬롯 나라"와 다르기 위해 장기 저장을 허용하며 효모는 열 멸균으로 처리됩니다.

수출은 5-6 년 전에 시작되었습니다. 최초의 해외 비즈니스 파트너는 호주 회사였습니다. Niseko에 온 호주인은 우리 슬롯 나라를 마셨고 그것이 얼마나 맛있는 지 인상을 받았으며 Otaru Canal Store and Brewery에서 일본에서 그것을 수출하겠다는 제안을 받았습니다.

러시아의 경우 4 년 전 사 클린 회사와 거래를 시작했습니다. 현재 Otaru Beer는 Sakhalin의 호텔, 편의점, 레스토랑 및 기타 장소에서 판매 및 공급됩니다. 또한 2018 년에 그는 Jetro에 소개되어 모스크바에서 식음료 수입 회사를 소개했습니다. 이 회사는 또한 거래를 계속할 수 있었으며 거래가 시작된 지 1 년이 지났지 만 이미 20 피트 컨테이너를 최소 주문량으로 3 번 선적했습니다.

5 가지 종류의 슬롯 나라가 모스크바 수입 회사에 수출됩니다. 러시아 파트너는 러시아의 판매 인증을 받았으며, "EAC 레이블"은 러시아 측의 요청에 따라 유라시아 경제 연합의 기술 규정이 각 제품에 인쇄되고 붙여져 있음을 나타내는 "EAC 레이블"을 얻었습니다.

질문 :

해외 거래 파트너는 어떻게 판단합니까? 회사가 설정 한 이용 약관은 무엇입니까?

답변 :

해외 회사의 질문은 인터넷을 통해 접수됩니다. 인도, 네팔, 콜롬비아 및 기타 국가의 문의가 있지만 가격은 적합하지 않으며 대화는 종종 끝납니다. 10 건 중 하나가 결정된 것이 가장 좋습니다. 반면에, 우리 회사에 오는 수령인은 거의 100% 계약을 체결했습니다. 실제로 양조장을 여행하고 슬롯 나라를 마시고 나를 만나서 우리의 정책을 이해하는 것이 중요합니다. 전자 메일만으로 통신 할 때 마감율이 낮기 때문에 최근 이메일로 제안이 이루어질 때 "먼저 회사에 한 번 오십시오. 그러면 우리는 당신에게 견적을 제공 할 것입니다."라고 말합니다.

실제로, 모든 현재 수출 파트너가 한 번 우리에게 왔습니다. 이것은 중요한 지점이자 거래 조건 중 하나입니다. 상대방을 방문하는 데 관련된 노력은 신뢰의 관계를 구축 할 수 있습니다. 멀리 떨어져 있기 때문에 일본을 방문 할 수없는 사람들은 사업을 할 의도가 없다고 믿습니다. 또한 인터뷰 중에는 상대방의 지식, 경험 및 판매 위치를 확인합니다. 우리는 우리 가이 점들을 채워서 논의 할 수있는 사람인지를 살펴보고, 우리가 제품을 올바르게 판매 할 수 있다는 아이디어를 가진 사람이되는 것이 중요하다고 생각합니다.

우리는 20 피트 컨테이너 단위로만 배송되며 경우에 따라 주문을 허용하지 않습니다. 이는 로컬 규칙을 따르는 레이블 작성을 포함하여 수출이 힘들기 때문입니다. 전 세계에 200 개의 슬롯 나라를 팔고 싶어하는 것과 같은 목표를 설정 한 회사들로부터 가끔 문의를 얻었지만 이러한 제안에는 특히 관심이 없습니다. 우리는 컨테이너로 구매하는 사람들에게만 판매합니다.

FOB와 CIF는 모두 거래 조건을 수용 할 수 있습니다. 선호도에 따라 유연하게 응답 할 수 있습니다. 나는 상인입니다. 이 시점에서 수출로부터의 판매는 전체 시장의 작은 부분을 가지고 있기 때문에 단지 부업 일뿐입니다. 내가 무역 사업을하는 이유는 다른 일본 직원들이 오타루 슬롯 나라 판매에 집중하기를 원하기 때문입니다. 또 다른 장점은 제가 결정을 담당한다는 것입니다. 이는 속도에 대한 책임도 있음을 의미합니다.

질문 :

위험을 어떻게 관리합니까?

답변 :

수출에는 100% 사전 지불이 필요합니다. 선임금을받을 때까지 배송되지 않습니다.

우리 슬롯 나라를 정말 맛있다고 생각하는 사람들은이 용어에 대해 불평하지 않기 때문입니다. 또한 내보내기 전에 각 배송 목적지에서 필요한 표준을 충족시키기 위해 검사가 수행됩니다. 이것은 나중에 곤경에 빠지지 않는 것입니다.

원자재 비용 상승의 위험과 관련하여, 우리는 독일 농민들과 직접 계약을 맺고 있으며, 수확 여부에 관계없이 몰트와 홉을 고정 가격으로 구매합니다. 계약 농부는 20 년 이상 5 개 지역에있었습니다. 원자재의 양을 미리 결정함으로써 우리 각자에 대한 안정적인 생산 계획을 만들 수 있습니다.

물론 시장 가격이 상승 할 수 있습니다. 미국에서 바이오 에탄올 생산이 증가함에 따라 맥아 가격은 3 배가되었습니다. 홉의 가격은 2 년 전과 작년에 생산이 좋지 않아 상승했습니다. 이런 이유로, 나는 2 년 동안의 홉을 구입했습니다. 우리는 일년에 600 톤의 맥아를 조달하지만, 저장할 장소가 없기 때문에 매주 하나의 컨테이너를 가져옵니다.

원자재를 수입하기 때문에 수출 업체의 감정을 이해할 수 있습니다. 해외 비즈니스 파트너가 추가 문서 및 정보 슬롯 나라가 지역 관습에서 수입하도록 요청하고 회사의 지원 요청은 1 시간 이내에 응답 할 것입니다. 나는 거래 파트너에게 관세 클리어런스에 갇히는 스트레스를 받고 싶지 않습니다. 이것은 내가 무역을 담당하고 있기 때문에, 거래 파트너가 어떻게 당황한 느낌을 느끼고 있는지는 고통 스럽습니다.