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스위스 최초의 슬롯 사이트 사케 훈련 개최

2022 년 1 월 21 일

슬롯 사이트 최대의 호텔 및 레스토랑 산업 산업 산업Gastro Switzerland (독일어, 프랑스어, 이탈리아어)(주 1)는 요리사와 소믈리에를위한 다양한 음식 및 음료 훈련을 제공합니다. 컨텐츠는 치즈, 와인 및 주류와 같은 특정 음식 및 음료에 대한 지식을 개선하기 위해 호텔 리셉션에 중요한 기술을 향상시키는 것을 목표로하는 콘텐츠 및 식품 및 음료 산업의 관리가 알아야 할 기술을 향상시키는 것을 목표로하는 내용에 이르기까지 다양합니다. 이 중, 와인 지식을 향상시키는 것을 목표로하는 "Wine Sommelier"슬롯 사이트그램은 봄과 가을에 매년 두 번 개최되며 2021 년 가을 부터이 슬롯 사이트그램에 Sake 클래스가 추가되었습니다. 이것은 스위스에서 처음입니다.

와인 소믈리에 가을 2021 슬롯 사이트그램 (독일어)10 월부터 11 월까지 15 일 동안 열렸습니다. 참가자들은 주로 각 국가의 와인의 특성, 페어링 방법, 마케팅 및 분야의 토양 및 Sake 클래스에 대해 배웠습니다. 강사는 Sake Sommelier Association (SSA)의 인증을받은 마스터 술 소믈리에 인 Charlie Iten입니다.슬롯 사이트 추천에 매료되어 지역 및 분석 보고서 -) 봉사. Jetro는 11 월 15 일 취리히에서 개최 된이 수업에 참여하여 강사 인 Iten을 인터뷰했습니다.

제조 공정 및 음주 방법에 대한 자세한 설명

Iten은 아침 강의에서 일본 문화를 소개했으며,이 강의에서 그는 술의 입장을 설명했습니다. 프랑스 세균 학자 루이스 파스퇴르 (Louis Pasteur)는 저온 살균 (발사)이 저온 살균 방법이 개발되기 전에 약 300 년 동안 술 양조 과정에서 수행 된 사례의 예를 포함하여 제조 공정과 술의 역사를 설명했다. 그는 또한 쌀과 물과 같은 원료, 연마 및 발효 과정, Sake Brewing (Sakemomo, Moromi, Rice Polishing Ratio 등)과 관련된 용어의 중요성을 설명했습니다. 오후에는 시음으로 강의가 열렸고 다음을 위해 강의가 열렸습니다.

UrakasumiJunmai Rice Polishing Rate 65% (Miyagi 현, Saura)
AmbukiDaiginjo 라이스 연마 비율 40% (Amabuki Sake Brewery, Saga Prefecture)
DassaiJunmai Daiginjo 45 Rice Polishing Ratio 45% (Yamaguchi Perfecture, Asahi Sake Brewery)
스노우 카야샤Yamahai Honjozo 라이스 연마 비율 65% (Saiya Sake Brewery, Akita Prefcture)

참가자들은 각 브랜드의 맛과 쌀 연마 비율이 가져 오는 아로마의 차이를 확인했습니다. 또한, Iten은 Sake는 다양한 온도 범위에서 즐길 수있는 희귀 한 알코올 음료이며 참가자들에게 추운 술과 Roe Sake를 모두 맛을 샘플링하여 맛의 차이를 경험하도록 요청했습니다.

또한,이 슬롯 사이트그램은 식품 및 음료 산업에서 일하는 전문가를 대상으로한다는 점을 고려할 때, 우리는 고객에게 효과적으로 술을 마시는 방법, 서로 잘 어울리는 요리를 제안하는 방법, 치즈와 잘 어울리는 방법, 알코올과 같은 발효 식품 및 Swiss 특수성을 설명했습니다. 마지막으로 참가자들은 "SSA Insportory Sake Professional®"(소개 Sake Course)을 가져갔습니다.

슬롯 사이트 음식 및 음료 장면에서 술을 늘리기를 희망

수업 후, Jetro는 Iten 씨 에게이 수업을 마친 후 어떻게 생각했는지 물었습니다.

질문 :: 시음을위한 4 가지 유형의 기준을 선택 했습니까?
답변 :: 우리는 참가자들이 와인과 마찬가지로 Sake가 풍부한 다양성을 가지고 있다는 것을 알고 싶어했습니다. 따라서 우리는 다른 원산지, 사케 쌀 및 유형 (예 : junmai daiginjo, daiginjo, honjozo 등)을 선택하고 차이가 당신이 술의 맛의 차이를 느낄 것임을 분명히했습니다.
질문 :: 수업에 참여한 사람들은 어떤 종류의 사람들 이었습니까?
답변 :: 와인 및 기타 문제에 대한 실질적인 경험을 가진 식품 산업에 37 명의 전문가가있었습니다. 대부분의 사람들은 술에 관심이 있었지만 이전에 상세한 지식을 얻을 기회가 없었습니다. 응용 슬롯 사이트그램이 기대치를 초과하고 수업이 갑자기 두 세션으로 나뉘어 있음을 알게되어 기뻤습니다.
질문 :: 술을 샘플링 한 참가자의 반응은 무엇입니까?
답변 :: 나는 온도가 변하는 것이 맛을 바꿀 수 있다고 말하고 싶었습니다. 그래서 나는 10도 카야샤샤가 추위로 10 도로 맛을 낸 다음 35도까지 따뜻하게하여 사람들이 맛의 차이를 느낄 수있게했습니다. 참가자들은 동일한 알코올로도 온도에 따라 아로마와 알코올을 느꼈던 방식이 크게 바뀌 었다는 사실에 놀랐습니다. Mulled Wine 문화도 있지만 향신료가 포함되어 있으며 온도 변화에서 직선 알코올을 마시는 것은 독특합니다.
질문 :: 이벤트 후 참가자의 반응은 무엇입니까?
답변 :: 수업 후 실시 된 설문 조사에 따르면, 많은 참가자들은 매우 만족했으며 와인뿐만 아니라 술에 대해서도 배우는 것이 재미있었습니다.
질문 :: Gastró Switzerland에서 강의를하는 것이 무엇을 의미한다고 생각하십니까?
답변 :: 나는 이것이 슬롯 사이트 요리법 전문가들이 술에 대한 이해를 심화시키는 매우 중요한 기회가 될 것이라고 믿는다. 그들이 Sake에 대한 지식을 습득하고 그 매력에 대해 배울 때, 그것은 슬롯 사이트 음식과 음료 장면에 나타날 가능성을 높입니다. 우리는 내년 (2022 년)부터 참가자 수가 더 증가 할 것이며, 전문가에게 술의 매력을 전달할 기회가 증가하기를 바랍니다.

참고 1 :: 약 2,500 개의 호텔을 포함하여 약 20,000 명의 회원이있는 슬롯 사이트 호텔 및 레스토랑 산업 조직.
참고 2 :: 그것은 프랑스어로 "미식가 음식"을 의미하며 요리 자체뿐만 아니라 예술, 역사 및 자연 과학과 같은 다양한 문화적 요소에서 음식을 고려합니다.