영국의 최신 음식 동향과 크레이지 슬롯 음식 진화

영국에서는 환경 고려 사항과 지속 가능성 노력이 뿌리를 내고 발전하고 있습니다. 또한, 최근 Covid-19의 확산으로 인해 식량 추세가 훨씬 더 크게 변하고 있습니다. 이 기사는 영국과 현지에서 진화하는 크레이지 슬롯 음식의 최신 음식 트렌드를 소개합니다.

키워드는 "지속 가능성"및 "건강"

2021 년 11 월 식품 서비스 산업 및 식품 소매 업체의 제품 개발 컨설턴트 인 Food People은 2022-2023 년에 영국의 10 대 식품 트렌드를 도입했습니다. 이 중에서, 우리는 "탄소 분해를 향한", "실험실에서 식탁까지", "해상 농업", "더 나은 건강"및 "동쪽을보고있다"라는 개요를 소개 할 것입니다.

1. 음식에 탄소의 현실 (탄소 진실)

탄소 발자국 (제품의 탄소 발자국) "63834_64059 |"에 대한 약어입니다. 이는 전체 생산, 분포, 폐기 및 재활용 공정에서 방출되는 온실 가스의 양을 요약하고 배출 감소에 대한 인식을 높이기 위해 이산화탄소 (CO2) 및 배출량을 전환시킨다. 측정의 어려움에도 불구하고, 농산물 및 가공 된 제품에 대한 이산화탄소의 시각화를 촉진하기위한 움직임이 증가하고 있습니다. 또한 탄소 중립 (기후 중립)도 주목할 만하다 (주 1).

최근에, 식품 포장에 대한 이산화탄소 정보를 표시하는 경향이 있습니다. 2021 년 가을, NPO Foundation Earth는 환경 (탄소, 물 사용, 수질 오염, 생물 다양성)에 대한 영향에 대한 평가를 표시하고 소비자 대응을 테스트하는 파일럿 사업을 시작했습니다. Nestlé 및 Sainsbury 's, Marks & Spencer 및 Coop과 같은 주요 슈퍼마켓과 같은 대형 식품 회사 도이 계획을지지했습니다 (2021 년 8 월 24 일에 "기초 지구"발표).

2. 실험실에서 식탁까지 (Lab to Fork) (참고 2)

재배 된 육류는 육류 공급 부족의 관점에서 전 세계 인구 증가 및 환경 보존의 관점에서 빠른 속도로 개발 될 때 주목을 끌고 있습니다.음식 인민 웹 사이트에 따르면 (마지막 접근 : 2022 년 6 월 7 일), 규정과 비용으로 인해 배양 단백질이 판매되지 않았지만 가까운 시일 내에 상용화 할 수 있습니다. 고기 외에도 우유, 꿀, 치즈 및 초콜릿과 같은 음식도 상용화되고 있습니다.

2020 년, 싱가포르 식품 기관은 미국 스타트 업에 의해 생산 된 배양 가금류 육류를 판매하기위한 최초의 최초의 승인을 승인했습니다. 윤리, 환경 영향, 안전, 비용 및 규제 관련 장애물과 같은 다양한 도전에도 불구하고 세포 농업 (주 3)은 동물 기원에 기초한 전통적인 농업과 비교할 때 현실이되고 있습니다.

많은 신생 기업이 경작 된 육류 제품 개발 사업에 진입하고 있습니다. 예를 들어, 교양 고기 스타트 업인 아이비 팜 (Ivy Farm)은 2023 년까지 교양 고기로 생산 된 "죄책감없는 소시지"를 상업화 할 계획입니다.

3. 바다 농업 (Sea Farms)

해초와 같은 바다 식물은 식품 지속 가능성 문제에 대한 해결책으로 전통적인 물고기, 곡물 및 고기를 대체 할 것으로 예상됩니다. 영국에서는 일부 지역을 제외하고는 해초를 먹는 문화가 없었지만 해초에는 맛과 풍부한 영양소가 포함되어있어 Dulce, Keep 및 Sunfire와 같은 마케팅 영향으로 패스트 푸드 식당뿐만 아니라 고급 레스토랑에도 등장했습니다. 해초는 소금과 뿌리를위한 조미료로 사용되며 간식, 과자, 파스타 및 스무디와 같은 음료 제품의 성분으로도 사용됩니다.

4. (동일하지만 건강)

증가하는 소비자의 수가 증가하는 것은 초 처리 식품 및 고지방, 고산화물 및 고산 식품 (HFSS)에 저항력이 있지만 많은 소비자는 건강에 대해 우려하고 있지만 여전히 음식을 즐기고 싶어하며 정보를 일상 생활에 포함시키지 않고 영양식이를 통합하는 데 도움이됩니다. In addition, in the field of plant-based foods (Note 4), there is a growing trend to use as clean labels as possible (Note 5), to manufacture products with fewer ingredients, or to use all of them as natural ingredients, and some consumers continue to learn about the health benefits of daily diets, functionality and nutrient density.

5. 눈을 동쪽으로 돌리십시오 (동쪽보기)

동아시아의 문화적 영향은 특히 크레이지 슬롯과 한국에서 음식, 패션, 영화, 음악 및 기타 것들로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 이것은 2021 년에 옥스포드 사전에 26 개의 새로운 한국 단어가 어떻게 추가되었는지를 보여줍니다. 이미 전 세계적으로 인기있는 크레이지 슬롯 음식은 다른 요리 (예 : 크레이지 슬롯-이탈리아 요리를 결합한 창조적 인 요리 (예 : 크레이지 슬롯-이탈리아 요리 및 과자 등) 및 계절 및 계절 및 계절과 같은 다른 요리와 같이 더 탐구되고 있습니다. 또한 Mochi, Sprinkle, Kanzuri 및 Yuzu Pepper도 인기가 있습니다. 크레이지 슬롯 음식 외에는 크레이지 슬롯 음식 외에는 한국 토크 보키, 불고기, 한국 스타일 프라이드 치킨 및 옥수수도, 대만 스타일의 비 튀긴 햇볕에 건조 된 국수, 대만 스타일의 프라이드 치킨, 타피오카 밀크 티, 중국 지역 요리, 매운 조각 및 시안 길거리 음식이 소비자의 관심을 끌고 있습니다.

천연 및 유기농 제품 유럽은 2022 년 4 월 3 일부터 4 일까지 런던에서 개최 된 유기농 식품 전시회 인 자연 식품 전시회 인 "East"와 "Look East"와 관련된 위의 많은 트렌드를 보았습니다. "더 나은 건강"과 관련하여 전시회에서 개최 된 각 범주의 제품 경쟁에서 우승하거나 지명 된 많은 제품은 천연 ​​성분으로 만든 환경 친화적 인 제품으로 표시되었습니다. 예를 들어, 땅콩 버터와 바나나는 새로운 식품 제품 범주에서 결선 진출 자 중 한 사람이 된 식품 회사 인 TOTITIES에서 퍼져 나갔으며, 방부제를 포함하지 않는 가능한 성분만큼 깨끗하게 사용하며 "높은 올레산"및 "식이 섬유가 가득한", "팜 오일 프리"로 표시됩니다. 일반 땅콩 버터와 비교할 때 식품 첨가제가 적고 신체에 좋을뿐만 아니라 다양한 환경 및 사회적 문제가있는 팜유를 사용하지 않음으로써 소비자에게 호소하는 신호이기도합니다.

또한 Kimchi와 Kimchi 관련 제품은 "Look East"와 관련하여 눈에 띄게 전시되었습니다. 소금에 절인 소비자 제품과 함께 많은 김치 제품을 생산하는 SUA의 영업 직원에게 현지 소비자가 즐기는 방식에 대해 물었을 때, "핫 샌드위치의 성분으로 즐기는 소비자가 많이 있으며, 화이트 쌀, 샐러드, 그릴 연어 등의 토핑으로 먹는 것뿐만 아니라 4 월의 유기농 제품은 자연스럽게 이용할 수 있습니다. 다양한 맛을 가진 다양한 김치 제품을 생산하는 Culture Collective의 제품은 Planet Organic과 같은 천연 소매 업체와 주요 온라인 슈퍼마켓 인 Okado에서도 제공되며 영국에서 이미 인기가 있음을 시사합니다.

영국인을위한 혁신적인 크레이지 슬롯 재료, 현지에서 진화했습니다

또한, "Look to the East"에서 언급 된 위에서 언급 한 Furikake는 전시회에서 전시 된 것으로 확인되지 않았지만 영국 내에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 몇 년 동안 영국의 고급 레스토랑에서 천천히 주목을 받고 있으며 전채에 뿌려서 즐길 수있는 자유로운 스타일로 제공되었습니다. 미슐랭 스타 레스토랑 "Zaman Behin

또한, Covid-19 Pandemic 동안 잠금으로 인해 더 많은 소비자가 자신의 식사를 요리하면서 Furikake 레시피가 음식 관련 웹 사이트 및 기타 사이트에 게시되었습니다. BBC (British Broadcasting Corporation)가 운영하는 BBC 레시피는 영국 사람들이 Nori, Garlic, Chili Peppers 및 참깨로 만든 감자 튀김으로 먹는 요리법을 소개합니다. 전문 및 미식가 소비자를위한 요리 웹 사이트 인 Great British Chef는 케일, 말린 멸치, 해초, 참깨 및 해바라기 씨앗을 사용하여 스프링클을위한 요리사 Dean Parker의 레시피를 선보입니다.

영국 제국의 영향으로 인해 회사는 매우 다양한 문화와 접촉했으며, 특히 영국에서 태어난 인구, 특히 인구의 약 37%가 2020 년 5 월부터 2021 년 6 월까지의 인구가 추정 된 인구의 약 37%가 태어난 영국에서 태어 났으며, 영국 국 국 (Interstic of the Nations) (ON National Birea of ​​the Nations) (ON). 다른 요리가 등장했으며 많은 크레이지 슬롯 요리 기술과 크레이지 슬롯 성분이 사용되고 있습니다. 예를 들어, 이탈리아와 크레이지 슬롯 요리를 결합한 요리사의 메뉴는 이탈리아 및 크레이지 슬롯 요리로 만든 전채를 제공하며 신선한 이탈리아 치즈, 부라 타 치즈 및 Datterino 토마토, Tagliatelle의 Bolognaise 파스타를 특징으로하며 주로 Miso Dengaku, California Rolls, Tuna 및 Salmon Sashimi가 포함 된 과정이 이어집니다. 크레이지 슬롯과 멕시코 요리의 많은 융합이 있으며 런던에는 이미 설립 된 니키 요리 (크레이지 슬롯어와 페루 요리의 융합)가 있습니다. 런던 밖에서 서양식과 비 서구 요리를 결합한 요리사 자신의 요리를 제공하는 사우스 웨일즈 식당 인 Ynyshir는 가능한 한 현지에서 생산 된 음식을 사용하면서 비밀 풍미와 양념에 많은 크레이지 슬롯 음식을 사용하는 창의적인 요리를 제공합니다.

지역 동향과 같은 시장이 원하는 것을 이해하는 것의 중요성

가격대의 아시아 국가에서 생산 된 식품과 경쟁 할 수는 없지만, 특히 고급 노선과 홍보 방식에 따라 크레이지 슬롯 식품 시장의 해외 확장의 여지가 여전히 남아 있습니다. 예를 들어, 크레이지 슬롯인들조차도 모르는 크레이지 슬롯 전통 재료가 많이 있으며, 크레이지 슬롯인이 친숙한 음식이 외국인에게 매우 매력적인 경우가 많이 있습니다. 나는 종종 크레이지 슬롯을 방문한 외국 구매자의 의견을 듣습니다. 위에서 언급했듯이, 많은 크레이지 슬롯 식품은 매우 매력적이지만, 끊임없이 변화하는 지역 트렌드를 이해하고 시장의 관점에서 수출을 더욱 확대하는 것이 중요합니다.

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참고 1 :

탄소 중립은 이산화탄소 배출 및 흡수가 환경에서 동일하다는 것을 의미합니다.

참고 2 :

실험실에서 식탁까지 (Lab to Fork)는 농장에서 식당에 이르기까지 유럽 (EU) 농업 정책의 캐치 프레이즈입니다 (농장에서 포크) 이후에 모방됩니다.

참고 3 :

Cell Agriculture는 과거와 같이 동물을 키우지 않고 (세포 농업 협회와 관련된 물질에서 인용) 생체 외부에서 유기체를 구성하는 세포를 배양함으로써 수행되는 새로운 생산 개념입니다.

참고 4 :

동물성 성분이 아닌 식물 유래 성분으로 만든 음식.

참고 5 :

식품 패키지의 디스플레이는 명확하고 이해하기 쉽거나 표시되는 방식은 간결합니다.