Menya Hanabi는 온라인 슬롯에 나고야의 전문성 "대만 Mazesoba"를 퍼뜨릴 것입니다

Nagoya의 새로운 전문 분야 인 대만 Mazesoba는 "대만에서 다진"으로 알려져 있으며 칠리 페퍼와 마늘로 만든 간장 맛을 가진 다진 고기로 만든 두꺼운 국수로 만들어진 졸린 국수입니다. SOBA는 2008 년 대만라면을 모방하는 과정으로 태어 났으며,이 과정은 칠리 페퍼, 마늘, 튀긴 다진 고기, 콩나물, 향신료 등으로 만들어졌습니다. 대만 미로 바 (Mazesoba)는 현재 대만라면에 이어 나고야 스페셜티 (Nagoya Specialty Dish)로 알려져 있습니다.

Menya Hanabi (메인 상점 : Nagoya, Aichi Prefcture), 최초의 대만 Mazesoba는 최근 몇 년 동안 해외에서 적극적으로 확장 해 왔습니다. 2023 년 7 월 현재, 한국에는 9 개의 매장이, 말레이시아에서 6 개, 1 개는 미국에, 1 개는 온라인 슬롯에 오픈 할 것입니다.

온라인 슬롯는 2022 년 8 월에 매장을 열었습니다. 그 이후로 경제 위기에 직면 한 온라인 슬롯에서 어떻게 운영을 계속하고 있습니까? 우리는 Menya Hanabi Sri Lanka 매장의 관리자 인 Inayama Yuma에게 물었다 (인터뷰 날짜 : 2023 년 6 월 20 일).

온라인 슬롯에서 가장 큰 쇼핑몰에 있습니다

Menya Hanavi 온라인 슬롯 매장은 2022 년 8 월 Nuiya Hanavi의 프랜차이즈 매장으로 개설되었습니다. 이 가게는 온라인 슬롯 최대의 쇼핑몰 인 One Galle Face Mall에 위치하고 있습니다. 이 쇼핑몰은 2019 년 11 월에 문을 열었으며 일본과 해외의 많은 관광객들이 방문합니다.

현재이 매장은 일본인 2 명과 현지 직원 9 명이 운영하고 있습니다. 또한 택배 서비스 인 Uber Eats를 통해 배송 서비스를 제공 할 것입니다. 고객의 약 70 ~ 80%는 온라인 슬롯이며 나머지는 외국인입니다. 온라인 슬롯를 방문하는 외국인 관광객들은 2023 년 초부터 회복 해 왔으며, Menya Hanavi는 중국, 러시아 및 일본인들로부터 주목을 끌었다고합니다.

고객을 유치 할 때 Instagram 및 Tik Tok와 같은 소셜 미디어와 여행 검토 사이트 인 Tripadvisor를 통한 웹 마케팅에 중점을두고 있습니다. 소셜 미디어에서 Mazesoba 및 캠페인에 대한 비디오 및 사진을 게시하는 것 외에도 현지인 영향을받는 사람들도이를 사용할 것입니다. 트립 어드바이저에서는 콜롬보의 약 800 개 레스토랑 중 1 위를 차지했습니다.

정보 수집은 온라인 슬롯 비즈니스에 필수적입니다

온라인 슬롯로의 도로는 온라인 슬롯 파트너에 의해 제안되었습니다. 어린 나이부터 이사마 씨는 "일본 음식을 해외로 퍼뜨리는"꿈을 꾸었습니다. 그는 Hanavi의 일본 국수 상점에서 일했으며 대만 Mazesoba의 풍미가 해외에 적합 할 것이라고 확신했습니다. Menya Hanavi가 이미 시장에 진출한 한국, 미국 및 말레이시아에 많은 일본 식당이 이미 들어 왔습니다. 온라인 슬롯에는 여전히 일본 레스토랑이 거의 없으며 개발의 여지가 많이 있습니다. 또한 온라인 슬롯 고객과 대만 미로 바를 먹는 것을 좋아하는 동료들도 장려했습니다. 이러한 조건은 서로 일치했으며, 이사마는 온라인 슬롯로 뛰어 들어 처음으로 해외에 살고있었습니다.

그러나 그들은 온라인 슬롯에 즉시 매장을 열 수 없었습니다. 이 매장은 원래 2020 년 4 월에 문을 열 예정 이었지만 새로운 코로나 바이러스의 확산으로 인해 정부는 통금 시간과 다른 조치를 명령하여 개방을 연기해야했습니다. 직원과 건설 회사는 일할 수 없었기 때문에 매장에서 건설 공사가 지연되었습니다. Covid-19가 발발 한 후에도 시민들 사이에서 외식을 피하는 경향이 강해졌으며 개방은 계속 연기되었습니다.

2022 년 봄 이후, 사업을 시작했을 때 마침내 온라인 슬롯 경제 위기가 발생했습니다. Gall Faith Green Square는 쇼핑몰을 가로 질러 정부에 대한 항의의 중심이되어 매일 시민들 사이의 갈등을 일으켰습니다. 공공 안전에 대한 우려 외에도 연료 부족 문제는 고객과 공급 업체가 매장 방문 및 직원의 직장 참석을 방해했습니다. 이런 이유로, 우리는 오프닝을 다시 연기해야했습니다. 결국, 매장은 2022 년 8 월까지 항의가 진정 될 때까지 문을 열었습니다.

개장 후, 이번에는 가격 상승에 부딪쳤다. Menya Hanabi Sri Lanka는 온라인 슬롯 내에서 대부분의 재료를 소스하지만 대만 다진 고기의 핵심 인 닭고기 가격은 크게 증가했습니다. 가격 상승 외에도 계란은 2023 년 6 월부터 여전히 얻기가 어렵습니다. 또한 국수의 성분 인 밀가루는 우크라이나에서 수입되지만 우크라이나의 불안정한 상황으로 인해 갑자기 수입을 사용할 수 없습니다.

사회적 상황이 급격히 변함에 따라 Inayama는 "일본에있을 때보 다 뉴스를 더 자주 확인하기 시작했다"고 말했다. 일본에서는 정치적 상황이 매장 관리와 직접 연결되어 있지 않았지만 온라인 슬롯에서는 현재 업무 정보 수집이 운영 될 수 있는지 여부를 결정하기로 한 결정에 직접적인 영향을 미치기 때문에 필수적이라고 지적합니다.

마을에 들어가 마을을 따라 가십시오

외부 사회 환경의 영향 외에도 온라인 슬롯 문화에 대한 적응도 강요되었습니다. 우리는 특히 메인 메뉴 항목 인 대만 Mazesoba에 대해 시도하고 오류를 해왔습니다. 온라인 슬롯에서는 많은 사람들이 일본보다 매운 음식을 선호하므로 매운 음식이 조정되었습니다. 온라인 슬롯 인들은 뜨거운 국수를 마시는 데 익숙하지 않으므로 국수를 짧은 조각으로 자르기로 결정했습니다. 또한 무슬림을 고려하여 대만 다진 고기는 돼지 고기보다는 닭고기를 만들었습니다. 일본에 달걀 노른자가 제공되었지만 온라인 슬롯 인이 선호하는대로 더 긴 가열 및 반 보일 계란을 제공하기로 결정했습니다. 또한 긴 설명으로 인해 서명 메뉴의 이름이 "대만 Mazesoba"에서 "Nagoya Mazesoba"로 변경되었습니다.

직원 교육도 어려웠습니다. 온라인 슬롯 직원의 대부분은 일본어 나 영어를 이해하지 못했기 때문에 처음에는 의사 소통이 어려웠습니다. 이사마 자신도 영어를 잘하지 못했습니다. 그래서 Inayama는 직원들에게 말로 설명하는 것보다 직원들을 보여주는 데 더 많은 시간을 보냈습니다. 많은 온라인 슬롯 직원들이 진지하고 열정적으로 Inayama를 관찰하며, 비교적 짧은 시간 내에 작업 절차와 기술을 습득했다고합니다.

이 경험에서,이나 야마는 "마을에 들어가 마을을 따르십시오"라고 강조합니다. 처음에는 일본에서 완벽한 준비를 할 의도로 온라인 슬롯에 왔습니다. 그러나 다른 문화가 다른 일본 방법을 도입하는 것은 성공할 수 없습니다. 시간 감각도 다릅니다. 온라인 슬롯 인들은 일을하는 방법과 사고 방식을 가지고 있습니다. 일본에서 유효한 것이 반드시 해외에 적용되는 것은 아닙니다. 국가마다 비즈니스를 개발하는 방법도 다릅니다.

이것이 현지 문화에 적응하기 위해 "현지인의 목소리를 듣는 것이"중요한 이유입니다. 우리는 고객 및 직원과 의사 소통하고 제안을 받고 개선으로 이어집니다.

온라인 슬롯에서 아직 시도한 적이없는 일본 음식을 전파하고 싶습니다

현재 온라인 슬롯는 경제 위기에서 회복 중이며 점차 정상화되기 시작하고 있습니다. Menya Hanabi는 또한 처음 개장 한 어려움을 극복했으며 현재 매장을 원활하게 운영하고 있습니다.

미래의 목표와 관련하여 Inayama는 "우리는 고객 기반을 넓히고 매장을 성장시키고 싶습니다." 많은 고객들이 Mazesoba 이외의 일본 음식을 요청했습니다. 앞으로 우리는 메뉴에 새 스시를 추가 할 계획입니다. 또한 일본 이자카야의 문화를 경험하기 위해 고객 서비스 도입을 고려하고 고객의 관점에 맞는 주문에 대응하기 위해 낮은 키 접근 방식을 취하고 고객이 "환영"또는 "감사합니다"와 일본어로 말할 수있는 일본어로는 일본어로 연설 할 수 있습니다. 또한 원래 예상했던 것보다 채식 고객이 더 많으며 고기를 사용하지 않는 메뉴를 개발하는 것에 대해 생각하고 있습니다. 무슬림의 비율은 온라인 슬롯보다 높으며, 우리는 또한 말레이시아 매장과 협력하여 할랄을 다루기 위해 노력하고 있습니다.

"Mazesoba는 온라인 슬롯 사람들이 자신의 삶에서 결코 먹지 않은 것입니다. 그래서 나는 그들이이 낯선 것들을 먹고 맛있다고 말하는 것을 기쁘게 생각합니다. 온라인 슬롯에서는 일본 음식이 아직 인기를 얻지 못했기 때문에 미래의 큰 가능성이 많기 때문에 많은 사람들이 일본인이며 일본 식당으로 강력한 잊어 버렸습니다.