글로벌 식품 동향Ristorante Ada e Augusto -Cascina 슬롯 나라
(Ada et Augusto -Cassina 슬롯 나라)

레스토랑 "Ada et Augusto"는 밀라노에서 남서쪽으로 약 18km 떨어진 Cassina 슬롯 나라에 위치하고 있습니다.
이 식당의 요리사 Iwai Takeshi는 다음과 같이 말했습니다. "각 재료는 계절을 가지고 있기 때문에 가장 맛있는 시간에 그들을 즐길 수 있기를 바랍니다. 우리는 야채, 고기 및 치즈 사내에서 재배하고 생산할 수 있기를 바랍니다. 우리는 신선한 재료를 사용하는 메뉴를 만들기 위해 노력하고 있습니다. 인근 생산자, 현지에서 생산하고 소비하고 계절과 계절을 소중히 여기기 위해 노력하십시오. "
또한 식당은 모든 직원이 특별한 경우에 고객에게 편안한 공간을 제공해야한다고 생각합니다. 요리사는 요리사로서, 재료의 독창적 인 품질을 사용하고 혁신적인 본질을 사용하여 식당의 독특한 특징의 독창적 인 특징을 가진 친숙하고 전통적인 풍미를 추가하는 것이 중요하다고 생각합니다. "
레스토랑은 코스 식사 만 제공하며 전채로 시작하여 Chef Iwai의 작품으로 간주 될 수있는 계절 요리를 즐길 수 있습니다.

Farm Cassina 슬롯 나라은 여러 세대 동안 농업 및 유제품 농업에 관여했으며 1960 년대 후반에 유제품 농업을 시작한 Monty 가족이었으며 2007 년에는 현재 직접 판매점 인 La Bottega가 시작되었습니다. 그 이후로 그는 농업, 농업 (2013 년 유기농 인증) 및 다양한 각도에서 치즈를 생산하기 시작했습니다. La Bottega의 책임자 인 Francesca는“유기농 인증을 받기 전에도 안전하고 안전하게 성장해 왔지만 인증을 받기 전과 후에 고객의 가격에 대한 인식이 바뀌었고 고객이 비싸다고 느낀다.

2016 년 3 월, Monty Family Home은 구내에서 개조되어 현재 소유자의 부모님의 이름을 가진 "Ada et Augusto"식당을 열었습니다. La Bottega는 농장에서 수확 한 우유로 만든 치즈와 들판에서 수확 한 유기농 야채와 방문객들에게 인기있는 근처의 Salami를 판매합니다.