"ehime"이라는 단어를들을 때, 만다린 오렌지와 이마 바리 타월을 생각할 수도 있지만, 그것은 또한 미국의 주요 해산물 왕국 중 하나이기도합니다. Reiwa 6 년 (2024)의 Ehime 어업 통계에 따르면, 어류 농업 생산은 45 년 연속 전국에서 1 위이며, 홍해 도미 농업 생산은 33 번째 연속 1 위입니다. 품종 (FY2022)별로 농장 어류의 생산량을 살펴보면, Ehime Prefection은 일본의 홍해 도미의 압도적 인 비율을 자랑하며 57% (생산량 38,604 톤, 1 번), 다른 많은 품종은 일본에서 15% (17,091 톤), 269 톤 (269 Tons)을 포함하여 일본에서 가장 높은 점유율을 가지고 있습니다. 고등어 (114 톤, 2 번) 및 진주 (진주의 경우 32% (4,058kg, 2 번).

Fukushima Daiichi 원자력 발전소에서 알프스 처리 된 물의 해양 방출의 결과로 Jetro는 현재 일부 국가와 지역에서 수입 중단을 겪고 있으며 현재 미국 콜로라도 덴버에서 해산물 시음 회의에 직면하고 있습니다 (무료 슬롯 덴버에서 개최 된 낚시 제품 시음 회의, 무료 슬롯) 및 하와이 요리사와의 시음 회의슬롯 사이트 추천는 하와이 요리사를 Ehime에 초대하여 일본) 미국에서 신규 및 대체 시장을 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 또한 2025 년 1 월 미국과 캐나다의 총 3 명의 구매자가 회사를 방문하고 시음 회의를 개최하도록 초청되었습니다. 이 기사는이 초대 프로그램에서 볼 수있는 Ehime 회사의 노력과 도전을 따릅니다.

지속 가능한 어업 산업을 향해-Quaculture Farm 방문-

초대 프로그램에서, 우리는 만다린 오렌지의 성분을 음식으로 혼합하여 농장 어류의 전형적인 냄새를 줄임으로써 만다린 오렌지와 만다린 오렌지를 판매하는 Uwajima 프로젝트를 방문했습니다. 나카타 어업의 양식 농장은 농장 어류를 구매하고 농장은 약 7 만 명의 만다린 해상 도미를 구매하고 정어리, 어항 및 만다린 껍질과 혼합 된 사내 음식을 생산함으로써 원료에서 생산을 추적하여 추적을 보장 할 수 있습니다. 사용 된 만다린 오렌지의 피부를 고려할 때, 우리는 약 10 가지 유형의 만다린 오렌지를 비교하고 연구했으며,이야 칸은 음식에 혼합하기에 가장 적합한 성분임을 발견했습니다. 감귤 왕국이기도 한 Ehime 현은 해외에서 해외에서 주목을 받고 있습니다. 폐기 된 만다린 오렌지의 피부와 만다린 오렌지 옐로 테일과 만다린 오렌지 바다 도미는 감귤 향이 있습니다. 우리는 제품 자체의 매력 외에도 해외 고객에게 신선도를 유지하면서 제품을 제공하는 데 중점을 둡니다. 아침 일찍 잡힌 물고기는 2 시간 후에 가공되며 다음날 Toyosu Market에 도착하여 해외로 운송됩니다.

Ehime 기업이 다양한 요구에 적용 해야하는 도전 - 시음 슬롯 나라 회의 -

시음 슬롯 나라 회의에 참여한 Hidenaga Suisan은 신선하고 살아있는 생선을 판매하고 판매하고 판매하며 Jetro의 슬롯 나라 회의를 포함하여 해외 구매자와의 협상에서 얻은 구매자의 요구에 따라 새로운 제품을 개발하고 있습니다. 일반적으로 생선을 먹지 않는 북아메리카를위한 제품을 개발할 때, 우리는 뼈가없고 먹기 쉬운 감자 튀김과 같은 요리가 스튜와 같은 일본의 튀어 나온 생선 요리보다 선호되는 경향이 있다는 사실에 중점을 두었습니다. 회사 내부의 아이디어는 중학교 소년의 선호도와 일치한다고 회사의 해외 영업 부서 관리자 인 하마다 쇼 (Hamada Sho)는 말합니다. 이 회사는 튀김 홍해 도미 카마 (주 2)를이 슬롯 나라 회의에 가져 왔습니다. 주요 제품 필레 (주 3)가 제조 된 후 폐기되는 부품을 상업화함으로써 비용이 많이 드는 문제를 해결할 수 있습니다. 이 튀긴 음식은 요리하기 쉽고 과거 해외 구매자와의 슬롯 나라 회의에서도 바삭 바삭한 질감으로 칭찬을 받았습니다. 이번에 만난 많은 미국 구매자들도 뼈가있는 낚시를 마지 못해 낚시하기 위해 뼈 사이의 살이 물고기의 맛있는 부분이기 때문에 문화의 차이를 극복하기 위해 그것을 시도하고 싶다는 의견이있었습니다.

이 슬롯 나라 회의는 Uwajima City와 Matsuyama City에서 개최되었으며, 낚시 및 양식업에서 인기가있는 총 12 개의 회사가 해산물과 가공 해산물 제품이 참여했습니다. 참여하는 Ehime Srefectural Uwajima Fisheries High School은 캠퍼스에 어류 농장 및 가공 시설을 보유하고 있으며 지속적으로 미국 및 지역 프로모션으로 수출하기 위해 노력하고 있습니다. 구매자들은 학생들이 영어로 제품을 도입하는 것과 관련하여 "제품 뒤에 이야기가 있다면 소비자의 마음을 사로 잡을 수 있습니다. 캐나다 고등학교와 교류하고 학교에서 통조림 음식을 점심을 위해 판매 할 수 있습니까?" 그리고 "귤을 통조림 제품에 넣고 귤 향으로 통조림 식품을 만들면 흥미로울 것입니다." 어업뿐만 아니라 Dashi와 Kamaboko를 제조하고 판매하는 회사들도 행사에 참여하고 있었으며, 만료 날짜, 공급 방법 (냉동, 파우더와 같은 레토르트 등), 먹는 방법, 재료 등에 대한 질문과 제안이 순환했습니다.

북미 어업 구매자의 관점에서 "Ehime, 어업 왕국"의 호소와 도전

Ehime을 방문한 유통 업체 인 Xiaogashi Global Innovation의 CEO 인 Momose Keihiro는“어업 왕국 인 Ehime 현의 매력은 어업장의 축복받은 지리적 환경이며, 많은 기업들이 지속 가능성과 해외 확장을 촉진하려고 노력하고 있습니다. "우리는 구매자가 다른 현과 다른 국가에서 다양한 유사한 제품과 맛있는 음식을 알고 있으므로 비슷한 경우, 우리는 더 저렴한 것을 선택하지만, 개념과 풍미가 하나 일지면 조금 더 비싸더라도 구매하고 싶습니다. 우리가 한 제품을 개발하는 것이 더 쉽고, 젊은 사람들이 더 쉽게 개발할 수 있다면, 젊은 사람들이 더 쉽게 개발할 수 있다면, 젊은이들을 더 쉽게 만들 수있을 것입니다.

생산량 감소와 해상 온도 상승의 영향을받는 노동 부족과 최근 미국 트럼프 행정부의 관세 정책을 포함하여 다양한 문제가 생산자들에 직면 해 있습니다. 2025 년 1 월, Ehime 현에서 농장 된 Suma 브랜드 인 Hime Suma의 양식업을위한 가장 큰 농부는 2024 년에 철수되어 2024 년에 선적이 크게 떨어지지 만 그 이유는 식량 가격 상승과 묘목의 생존율 감소였습니다 (주 4). 그러나 일부 회사는 최신 AI (AI) (하와이의 유명한 슬롯 커뮤니티 인플 루 언서를 Ehime에). 그들이 새로운 도전에 대처함에 따라 많은 슬롯 나라는 즉시 젊고 외국 인재를 사용할 수 있습니다. 젊은이들의 매력은 Uwajima Fisheries High School에 해외에서 참치 철거 쇼를 개최하는 등 해외에서 활동할 수있는 곳이 있다는 것입니다.

Ehime에는 맛과 질감뿐만 아니라 제품의 이야기와 개념으로 자랑스러워하는 많은 해산물 및 가공 해산물 제품이 있습니다. Fisheries Kingdom Ehime은 환경 및 인원 부족과 같은 외부 문제를 성공적으로 다루면서 해외 시장에 독창적 인 제품 만 제공하는 방법을 확인하기 위해 계속 도전하고 있습니다.

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참고 1 :

혈액을 즉시 죽이고 배수하는 작업 외에도,이 방법은 특수 와이어 모양의 장치를 사용하여 물고기의 중간 뼈를 따라 흐르는 신경 묶음 (척수)을 파괴하는 것이 포함됩니다. 전통적인 방법을 사용하여 다진 물고기와 비교하여 신선도는 더 오래 지속됩니다.

참고 2 :

생선 아가미 아래에 핀이있는 부분.

참고 3 :

머리, 아가미, 내부 장기, 지느러미, 중간 뼈 및 꼬리가 전체 물고기에서 제거 된 소위 "3 개의 이식"의 살 부분.

참고 4 :

어린 물고기, 청소년 조개류 등의 일반적인 용어는 재배 및 양식 어업을 위해 인위적으로 자연적으로 생산되거나 포착되었습니다.