기능 : 아프리카에서 슬롯 사이트 식품 사업의 가능성가나 최초의 정통 슬롯 사이트 레스토랑, 시장은 5 년에 걸쳐 확장됩니다
Sake and Rice와 같은 슬롯 사이트의 성분 조달에 관심이 있습니다

Covid-19 Pandemic 이후 가나의 점점 더 많은 사람들이 온라인 음식 배달을 사용하여 다른 사람들과의 접촉을 피하고 있습니다. 또한 식당 금지로 인해 식당 산업은 크게 영향을 받았으며 폐쇄 및 배송 서비스 만 처리되었습니다.

반면에, 식당을 개조하거나 자제력 기간 동안 새로운 상점을 준비하여 Covid-19 조치와 싸우는 모습도있었습니다. 2020 년 9 월에 공항 잠금이 해제 된 이후, 사람들은 점차 외식으로 돌아 오기 시작했으며 상점이 다시 열리고 새로운 개구부도 증가했습니다. 우리는 가나의 진정한 슬롯 사이트 레스토랑 인 산토 쿠 레스토랑의 수석 요리사 인 Andriano Kanashiro와 이시모토 미츠오 (Quay Consult) (2021 년 3 월 2 일)와 이야기했습니다.

질문 :

비즈니스 개요 (상점, 직원 등)?

답변 :

Santoku Restaurant (Santoku라고 불리는 Santoku)은 2012 년에 Yolo Xperiences Group과 함께 가나 최초의 정통 고급 슬롯 사이트 레스토랑으로 시작되었습니다. 공식 거주지에서 일한 요리사가 우리 식당을 떠난 후, 슬롯 사이트 브라질 인 I는 2015 년에 가나로 초청되었으며 5 년 넘게 사업을 운영하고 있습니다.

현재, 2 명의 요리사 (인도 및 네팔), 1 명의 관리자 (베네수엘라) 및 30 명의 가나 직원이 있습니다. 이 중 주방에는 요리를 담당하는 16 명의 직원이 있으며 홀에는 14 명의 직원이 있습니다. 코로나 바이러스의 영향으로 일시적으로 폐쇄되었지만 현재 조치를 취하는 동안 운영되고 있으며 코로나 바이러스 이전의 판매량을 유지하고 있습니다.

질문 :

위치, 가격대, 고객 기반 및 인기있는 메뉴 항목.

답변 :

외국 외국인, 정치인, 사업가 등 지역이며 수도 인 아크라의 주요 고급 아파트 중 하나의 1 층에 위치한 지역입니다. 인테리어는 고급스럽고 차분하므로 저녁 식사에 쉽게 사용할 수 있습니다.

고객 가격은 150-200 가나 CEDI (점심에는 약 3,000-4,000 엔, GHS, 1GHS = 약 20 엔), 저녁 식사를 위해 400GHS 이상으로 슬롯 사이트의 고급 레스토랑입니다. 고객 기반은 30%의 외국인과 가나 인의 부유 한 사람들의 70%이며 슬롯 사이트 음식도 가나 인들에 의해 받아 들여진다고 말할 수 있습니다.

처음에는 생선을 좋아했던 사람은 거의 없었습니다. 그래서 Nigiri Sushi (Sushi)와 Sashimi 외에도 캘리포니아 롤과 튀긴 새우 롤을 간장을 곁들인 후 점차 슬롯 사이트 풍미에 익숙해졌습니다. 스시 성분은 또한 생선이 너무 강하지 않도록하기 위해 작았습니다. 현지 조미료와 슬롯 사이트 음식을 결합하여 슬롯 사이트 음식의 임계 값을 낮추기 위해 노력했습니다. 인기있는 요리로는 프라이드 치킨, 연어 세트, 니기리 스시 세트, 모듬 된 사시미, 니시키야키, 새우 튀김이 있습니다.

질문 :

현지 직원을 활용하고 훈련하는 방법.

답변 :

가나 직원은 예의 바르고 세심한 것으로 잘 알려져 있으며 편안하게 먹을 수 있습니다. 경영진이 고객 서비스에 대한 지침을 제공하는 것 외에도 직원이 자신의 업무에 자부심을 가지고 있다고 말할 수 있습니다. 우리는 또한 위생, 청결에 대한 지침, 유니폼 세척, 손으로 세척 및 정기적으로 청소하는 데 관련된 특별한 예방 조치를 취합니다. Covid-19의 확산을 방지하기 위해 깨끗한 마스크를 철저히 착용하고 소독제로 멸균하고 온도를 확인합니다.

질문 :

재료 등의 조달

답변 :

국내에서 조달 할 수있는 슬롯 사이트 성분의 수는 5 년 전과 비교하여 증가했지만 성분의 약 30%가 국내에서 조달되고 70%가 수입됩니다. 특히, 스시 성분의 신선도를 유지하기 위해, 우리는 냉동 성분을 한 번에 대량으로 수입하지 않고 일주일에 한 번 또는 두 번만 필요한 양만 수입합니다. 우리는 또한 스시 성분을 현지에서 공급하지만 일주일에 2-3 번 현지 시장의 신선한 재료를 공급합니다. 국내에서 조달 된 재료는 주로 새우, 오징어, 문어, 한국 쌀, 미린, 김치, 요리 알코올, 생강 및 해초이며 현지 시장, 한국 및 중국 식품 매장에서 구입합니다.

우리가 수입하는 성분은 주로 사시미 (가리비, 하마치, 참치, 연어, 토비 코 등), 술, 고기 및 조미료의 재료입니다. 가나에는 대규모 레바논 커뮤니티가 있으며 회사는 일주일에 여러 가나-레바논 항공편에서 재료를 수입하여 비교적 저렴한 비용으로 자주 소스를 공급할 수 있습니다. 이전 에이 회사는 영국과 다른 곳에서 자체 회사를 수입했지만 관세 절차는 시간과 비용이 많이 들기 때문에 이제 레바논 식품 수입업자에게 맡겨졌습니다.

5 년 전에 주당 15kg을 공급받은 노르웨이 연어는 현재 80kg으로 공급되어 인기있는 성분이되었습니다. Hamachi와 같은 일부 성분은 슬롯 사이트에서도 생산되지만 생선과 육류는 주요 레바논 무역 회사에 의해 배포되며 신선합니다.

질문 :

슬롯 사이트에서 어떤 성분을 공급하고 싶습니까?

답변 :

사케, 슬롯 사이트 쌀, 슬롯 사이트 위스키. Sake는 여전히 가나 인들에게 새롭기 때문에 홍보하는 데 시간이 걸리지 만, 우리가 제공 할 때, 우리는 제조 방법과 쌀 연마의 정도를 설명하고 점차 팬 수를 늘립니다. 우리는 또한 반짝이는 술을 수입하는 것을 고려하고 있습니다. 많은 사람들이 가나에서 위스키를 즐기고 있으며 슬롯 사이트 위스키가 맛있다는 것은 잘 알려져 있으므로 시장에 진출하기가 상대적으로 쉽습니다. 우리가 이전에 수입했던 Suntory의 Yamazaki Whisky는 이미 재고가 없었으며 앞으로 구매할 계획입니다.

질문 :

가나의 슬롯 사이트 식품 시장과 슬롯 사이트 재료의 확산은 무엇입니까?

답변 :

2015 년 가나에 왔을 때 슬롯 사이트 음식에 필요한 재료를 조달 할 수 없었기 때문에 공급망을 처음부터 만들어야했습니다. 현재 사람들은 슈퍼마켓, 한국 식품점 및 중국 식품점에서 간장, 미린, 해초 및 한국 쌀 (초밥에 사용되는 짧은 곡물 쌀)을 얻을 수 있으며 슬롯 사이트 음식에 대한 인식과 수요가 증가하고 있음을 깨닫고 있습니다. 슬롯 사이트 음식을 제공하는 레스토랑의 수는 최근 몇 년 동안 14 개로 증가한 것으로 보입니다. 지난 5 년 동안 가나의 슬롯 사이트 식품 시장은 확장되어 슬롯 사이트 재료를 조달하기가 훨씬 쉬워졌습니다. 우리 식당은 슬롯 사이트 음식 문화의 확산에 참여하게 된 것을 자랑스럽게 생각하며, 앞으로 슬롯 사이트 음식 팬의 수를 늘리기 위해 열심히 노력하기를 희망합니다.

질문 :

슬롯 사이트 식품에 대한 비즈니스 과제 및 소비자의 관심.

답변 :

새로운 음식 문화를 심어주는 데 시간이 오래 걸립니다. 그러나, 당신이 받아 들여지고 맛있는 요리를 만들려고한다면, 당신은 고객이 지원하는 식당이 될 수 있습니다.

그것은 우리 가게의 원천이 아니지만 말린 국수, 컵라면, 구미 및 사탕과 같은 과자와 같은 슬롯 사이트 음식에 대한 수요가있는 것 같습니다. 그러나 슬롯 사이트인 거주자는 거의 없으므로 슬롯 사이트인에게만 제공되는 서비스 및 제품에주의하십시오. 현지 슈퍼마켓, 중국 및 한국 식품 매장에 판매 한 다음 슬롯 사이트 주민의 수가 두 배 이상 증가했을 때 슬롯 사이트 식품 매장을 열어 시작하는 것이 좋습니다.

슬롯 사이트 기업과 제품은 많은 강점을 가지고 있다고 생각하지만 문화와 규정 외에도 기존 플레이어 및 비즈니스 관행과 같은 가나 시장에 진입하는 데 장애가 있습니다. 따라서 식품 거래 회사와 팀을 이루고 소규모 및 빠른 테스트 마케팅으로 시작하는 것이 좋습니다.

질문 :

앞으로 어떻게 될까요?

답변 :

그룹 이름 "Yolo"는 "당신은 한 번만 살고 있습니다"에 대한 약어이며 그 모토는 타협하지 않습니다. 우리는 매장 외에도 13 개의 고급 스테이크 레스토랑 Urban Grill과 남아프리카 계열사 인 Vida E Caffé가 있습니다. 가나의 식음료 산업에 새로운 바람을 가져다 줄뿐만 아니라 서 아프리카에서 새로운 라이프 스타일을 제공한다는 비전이 있습니다.

새로운 성분과 음식 문화가 받아 들여 지도록하기 위해 5 년에서 10 년의 장기간에 걸쳐 전파하는 것 외에는 선택의 여지가 없으며 인내심, 장기적인 관점 및 일정 수준의 재정적 자유가 필요할 것입니다. 그러나 가나는 지난 5 년간의 변화에도 불구하고 높은 잠재력을 가지고 있으며, 그들이 탄탄한 마케팅을하고 있다면 앞으로 시장이 성숙 할 때 큰 수익을 얻을 수 있습니다.

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가나의 슬롯 사이트 식당, 슬롯 사이트 음식점

참고 : 2021 년 3 월 31 일 현재.
출처 : Public Information을 기반으로 Jetro에 의해 생성