중간 크기, 중소형, 지속 가능성으로 해외 과제에 대한야채 잔류 물을 사용한 비건 과자, 슬롯 무료체험을 포함하여 해외에 수출

도쿄 바 (본사 : 이바라키 현자 시티 시사)는 원자재에 대해 특별한 독특한 비건 채식 친화적 인 음식을 판매하여 슬롯 무료체험과 싱가포르로 수출합니다. 폐기 될 예정인 원자재를 재사용하기 위해 현지 푸드 가공 업체와 협력하면 현지 음식물 쓰레기가 줄어들고 환경 보호에 기여할 것입니다. 우리는 회사의 회장 인 Tsutsui Hiroaki와 공동 창립자이자 Tsutsui Reiko (2024 년 10 월 30 일 인터뷰)와 대화했습니다.

주류 "지속 가능한"

이바라키 현지 츠쿠바시에서 식당을 운영하는이 회사는 코비드 -19 전염병의 확산과 소비 행동의 변화에 ​​따라 비건 친화적 인 음식을 개발하기 시작했습니다. 회사가 처리하는 모든 제품은 식물 기반이며 식물 기반 성분으로만 제작되었으며 동물성 성분을 사용하지 않습니다. 또한 글루텐 프리 및 MSG 프리를 지원합니다 (주 1). 소비자 알레르기, 선호도 및 건강 문제에 관한 다양한 관점에서 고려해야합니다. 이 회사는 원래 식당의 주방에서 제품을 개발했지만 현재는 자체 공장에서 여러 유형의 비건 채식 친화 음식을 제조합니다.

회사의 설문 조사에 따르면, 회사의 설문 조사에 따르면, 일본에서는 지속 가능한 제품에 대한 소비자 인식 (주 2)이 여전히 개발 중이며 지속 가능성이 지원되는지 여부는 제품 구매의 결정 요인이 아닐 것입니다. 따라서 "현재 국내 판매는 현재 제품 브랜딩의 중심에서 건강 의식의 '건강 및 혜택'에 초점을 맞추고 있으며, 지속 가능성 지원을 최전선에 가져 오기 위해 제품 설계가 수행되지 않습니다." 그러나 그는 "제품 구매자가 제품 개발 과정에서 직면 한 지속 가능한 노력에 대한 이해를 재확인하면 회사의 팬이 될 수있다"고 그는 말했다. 공동 창립자이자 이사 인 Tsutsui Reiko는 "우리의 임무는"지속 가능한 제품을 시장의 주류 ""미래 "에 가져가는 것입니다.

이바라키의 유명한 고구마의 "피부"를 업 사이클

회사의 제품은 다른 전통적인 비건 친화적 인 음식과는 별개로 제품 자체에서 언뜻보기에 상상할 수없는 독특한 성분을 사용한다는 점에서 독특합니다. 이 회사는 Sake Lees에서 생산 된 파우더 치즈와 Konjac에서 만든 가루 치즈와 같은 "Easy Vegan"브랜드에서 독창적으로 제작 된 제품을 생산합니다. Tsutsui Hiroaki 회장은 이러한 제품의 개발에 대한 배경과 관련하여 "비건 채식 친화적 인 식품이지만 광범위한 제품 범주가 있지만 간장 고기와 같은 대체 육류는 비슷하며 유일하게 우리의 고유성을 보여주기가 어렵지만, 가공 과정에서 종종 추가가 추가되기를 원합니다.

회사의 가장 주목할만한 제품 개발 프로세스는 이바라키 현의 현지 푸드 프로세서에서 방출되는 가공 잔류 물이었습니다. 가공 잔류 물은 가공 식품을 제조 할 때 방출되는 음식물 쓰레기를 말하며, 전국적으로 가공 식품 잔류 물을 포함하는 식품 관련 사업체와 같은 식품 관련 사업체에서 생성 된 1,550 만 톤의 음식물 쓰레기가 전국적으로 발생한다고보고되었습니다 (주 3). 이바라키 현은 고구마의 농업 생산 측면에서 1 위이며 (2022, Note 4), 고구마로 만든 말린 고구마의 주요 생산 공간입니다. 건조 감자 가공 동안, 피부 부분은 가공 잔류 물의 일부가되어 폐기된다. 그러나이 피부에는 "Yalapin"이라는 장 조절 효과가있는 고구마에 고유 한 영양소가 포함되어 있으며 "고구마 사업은 가공 과정에서 피부 부분을 처리해야한다는 부끄러움을 느꼈다"고 Tsutsui Hiroaki는 말합니다.

Tsutsui Hiroaki 대통령은 "가공 된 잔류 물의 대부분은 야채 잎과 피부 이며이 부분은 영양가가 매우 높다고 지적합니다. 반면에 소비자들은 "먹기 어려운"또는 "요리하기 어려운"것을 발견했습니다. 회사가 소비자에게 물었을 때, "우리의) 소비자의 약 절반은 이들 부분의 영양 가치가 높다는 것을 알고 있지만 실제로는 테이블에 거의 도달하지 못한다고 말했다. 생산자와 소비자 모두가 직면 한 딜레마를 극복 할 수있는 제품이 있다면 영양이 있다는 것을 알고 있지만 버려 졌다고 말하면 음식물 쓰레기의 사회적 문제의 해결책으로 이어질 것입니다. 또한 소비자에게 영양가가 높은 음식을 소비 할 수있는 기회를 제공합니다. 이를 염두에두고, 업 사이클 브랜드 "Kawaiine"의 감자 피부 간식이 개발되었습니다. 어린이를 키우는 경험에서, 츠구이 히로 아키 대통령의 장남과 레이코 감독은 식단을 얇게 탔으며 소량의 성장에 필요한 영양소에 거주하는 데 어려움을 겪었습니다. 우리는 비슷한 경험을 가진 소비자가 영양가가 높은 제품을 받기를 바랍니다.

이 브랜드로 만든 감자 스낵 인 Kawaiine은 "피부가 좋다 (피부는 매우 영양가가 많음)"라는 개념으로 이름을 올렸으며 재료로 고구마와 쌀겨 만 사용하며 첨가물없이 재료의 원래 맛을 가져 오도록 설계되었습니다. 이 브랜드는 또한 현지 유기농 농장에서 생산 된 녹색 주스의 잔류 물을 사용하는 그라 놀라와 크래커 "This is Salad"를 판매하며, 제품은 건강 식품 및 외국 유기농 슈퍼마켓 체인을 전문으로하는 주요 편의점 체인에서도 제공됩니다.

로컬 피드백을 기반으로 현지에서 제품에 적힌 수출

회사는 슬롯 무료체험과 싱가포르, 주로 위에서 언급 한 업 사이클 재료를 사용하여 감자 피부 스낵 및 그라 놀라를 수출합니다. 특히 슬롯 무료체험에서는 최근 몇 년 동안 건강에 대한 관심이 증가했으며 유기농 및 비건 식품의 소비량은 특히 소득이 높은 지역에서 증가했습니다 (Jetro 's "슬롯 무료체험에 대한 농업, 임업 및 어업 및 식량 수출에 관한 국가 보고서(4.3MB)65002_65201

Tsutsui Hiroaki 회장은 현지 구매자와 소비자의 목소리가 제품 마케팅에 필수적이라고 말합니다. 슬롯 무료체험에는 비건 채식, 업 사이클 및 유기농 [지역 분석 보고서 "Jetro는 슬롯 사이트 추천 원탁 토론을 보유하고 있으며, 일상 제품의 지속 가능성을 강조합니다 (미국)"및 지역 분석 보고서"미국 소비자들 사이의 지속 슬롯 커뮤니티 소비의 현실 - 지역"]. 회사의 경우, 회사의 경우, 슬롯 무료체험 시장에서 제품이 존재하는 슬롯 무료체험 시장에서 제품을 히트로 만들고, 슬롯 무료체험 시장에서 슬롯 무료체험 시장에서 인기를 끌고, 슬롯 무료체험 시장에 대한 의견을 듣고 그들의 선호도와 추세를 이해하는 데 필수적입니다.이 배경을 고려하고 개발하는 데 필수적입니다.이 배경은 또한 세계 공급 기반 (슬롯 무료체험), 슬롯 무료체험)과 같은 전시회에서 적극적으로 전시하고 있습니다. (싱가포르), 방문자는 구매자와 직접 의사 소통 할 수 있습니다.

그들은 일본인보다 회사의 제품을 시험해 본 슬롯 무료체험 소비자의 다양한 반응과 취향에 종종 놀랐다고 말했다. 예를 들어, 회사의 제품인 비건 친화적 인 가루 치즈는 파스타와 같은 요리에 일본에서 사용되지만 슬롯 무료체험에서는 일부 소비자가 팝콘 위에 쏟아 부었습니다. 달콤한 그라 놀라 스낵은 일본에서 인기가 있지만 짠 맛은 슬롯 무료체험에서 인기가 있습니다. 이 독특한 슬롯 무료체험 취향을 이해하기 위해이 회사는 슬롯 무료체험의 거래 회사를 통해 슬롯 무료체험 식당에서 제품을 테스트하고 식당 운영자의 제품에 대한 리뷰를 수집하고 있습니다.

회사는 항상 구매자와 소비자의 목소리를 듣고 다양한 시장에서 제품을 수용 할 수 있도록 제품을 개발하기 위해 노력했습니다. 2024 년부터Jetro의 새로운 수출력 컨소시엄 프로젝트를 사용합니다 또한 인도네시아, 아랍 에미레이트 항공 및 호주로의 수출을 원하지만 그는 "현재, 지속 가능한 이니셔티브는 모든 국가 나 지역의 모든 시장에서 큰 가치로 인식되지 않습니다. 특히 수출에 중점을 둔 인도네시아를 포함한 동남아시아는 유럽과 슬롯 무료체험보다 지속 가능한 소비에 대한 인식이 적은 것으로 보인다. 그러나 일본에서는 제품을 구매 한 후 회사의 제품이 식량 손실을 피하는 것과 같은 지속 가능성 의식적인 노력을 기울이고 회사의 팬이된다는 것을 배우는 사람들이 있습니다. 동남아시아 및 기타 국가에서 그러한 팬을 늘리기 위해이 회사는 더 많은 사람들이 수출을 통해 제품을 수령하도록하여 지속 가능한 제품에 노출 될 수있는 기회를 높이려고 노력하고 있습니다. 영양가 가공 된 잔류 물을 재사용함으로써 지역 환경과 소비자 건강에 기여하며 비건 채식 및 글루텐 프리를 포함한 광범위한 음식 선택을 제공하며 "주류를 지속 가능한"원망으로 이니셔티브에 대한 인식을 높이고 판매 채널을 확장하기 위해 열심히 노력하고 있습니다.

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주 1 :

나트륨 글루타메이트를 나타냅니다. 우마미 성분을 첨가하는 데 사용되는 음식 첨가제 유형.

참고 2 :

"지속 가능성"및 "지속 가능성"이 기사에서 사용 된 "지속 가능성"은 자원 절약, 탈탄화, 재활용 할 수있는 환경 적 부담, 사회에 대한 고려 (인권, 성별, 동물 복지 등)와 같은 지속 가능한 사회를 목표로하는 경제 활동을 나타냅니다.

참고 3 :

농무부 임업 및 어업부의 "음식물 쓰레기 및 재활용을 둘러싼 상태"(2024 년 7 월 기준).

참고 4 :

Ibaraki 현 웹 사이트"2024 년 항목에 의한 출력 금액과 관련하여"를 참조하십시오 (2024 년 5 월 31 일 업데이트). "Kansho"는 고구마의 또 다른 이름입니다. 원래 통계 데이터는 농무부 임업 및 어업부에서 나온 것입니다"농업 생산 및 농업 소득"(생산 농업 소득 통계)는 2022 통계 표, "주요 농산물의 4-1 생산 및 구성 비율 (최대 100 위)을 참조하십시오.